Hoofdstuk 1: Algemene begrippen
1.1 Inleiding
Gezondheidsdeterminanten
= gezondheid wordt beïnvloed door verschillende soorten factoren.
1.2 Definities en toepassingen
Voedsel Alles wat gegeten en gedronken kan worden als dusdanig of na
bewerking,een geheel van voedingsmiddelen.
Voeding Het proces van kiezen en nuttigen van voedsel, het verwerken
daarvan door het menselijk lichaam en het effect daarvan op de
gezondheid, het voeden of gevoed worden.
Gezondheid Een toestand van volkomen fysiek, psychisch en sociaal
welbevinden (WHO)
Optimale Evenwichtige voeding bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen
voeding in een juiste hoeveelheid om ons lichaam optimaal te laten
functioneren.
Voedingsstof Een chemisch definieerbaar bestanddeel of groep van
bestanddelen van een voedingsmiddel.
1.2.1 Voedingsstoffen of nutriënten
= chemische stoffen die uit voedsel moeten worden opgenomen omdat ze noodzakelijk zijn voor
de nutritionele ondersteuning van het lichaam (levering van energie en van bouwstoffen) met het
oog op een optimale groei, onderhoud en herstel van het lichaam.
1
1.1 Inleiding
Gezondheidsdeterminanten
= gezondheid wordt beïnvloed door verschillende soorten factoren.
1.2 Definities en toepassingen
Voedsel Alles wat gegeten en gedronken kan worden als dusdanig of na
bewerking,een geheel van voedingsmiddelen.
Voeding Het proces van kiezen en nuttigen van voedsel, het verwerken
daarvan door het menselijk lichaam en het effect daarvan op de
gezondheid, het voeden of gevoed worden.
Gezondheid Een toestand van volkomen fysiek, psychisch en sociaal
welbevinden (WHO)
Optimale Evenwichtige voeding bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen
voeding in een juiste hoeveelheid om ons lichaam optimaal te laten
functioneren.
Voedingsstof Een chemisch definieerbaar bestanddeel of groep van
bestanddelen van een voedingsmiddel.
1.2.1 Voedingsstoffen of nutriënten
= chemische stoffen die uit voedsel moeten worden opgenomen omdat ze noodzakelijk zijn voor
de nutritionele ondersteuning van het lichaam (levering van energie en van bouwstoffen) met het
oog op een optimale groei, onderhoud en herstel van het lichaam.
1
