Werkstuk en presentatie
Branche en assortimentskennis
Manager Retail
Naam: Sefanja Flameling
Klas: CDMR2A
Leerling nummer: 211461
Inleverdatum: 13-12-2019
1
,Inhoudsopgave:
- Voorblad (blz. 1)
- Inhoudsopgave (blz. 2)
- Inleiding (blz.3)
- Hoofdstuk 1: Kennismaken met de branche (blz. 4)
1.1 Inleiding (blz.2)
1.2 Beschrijving van de branche (blz.2)
1.3 Trends, productontwikkelingen (blz.8)
1.4 Duurzaam ondernemen (blz.9)
- Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche (blz.11)
2.1 Inleiding (blz.11)
2.2 Websites (blz.11)
2.3 Consumentenmarketing (blz.18)
2.4 Sociale media (blz.18)
2.5 Vloggers en bloggers (blz.19)
2.6 Mediavormen (blz.19)
- Hoofdstuk 3: Marketingmix van het bedrijf (blz.21)
3.1 Inleiding (blz.21)
3.2 Winkelformule en concurrentie (blz.21)
3.3 Promotie (blz.23)
3.4 Presentatie: Huisstijl (blz.23)
3.5 Presentatie: Winkelexterieur (blz.25)
3.6 Presentatie: Winkelinterieur (blz.26)
3.7 Presentatie: Presentatieplan en schappenplan (blz.27)
3.8 Presentatie: Presentatievormen (blz.28)
3.9 Plaats (blz.31)
3.10 Personeel (blz.32)
3.11 Prijs (blz.34)
3.12 Product (blz.35)
- Hoofdstuk 4: Het assortiment (blz.36)
4.1 Inleiding (blz.36)
4.2 Assortimentsopbouw (blz.36)
4.3 Seizoenartikelen en/of trendartikelen (blz.36)
4.4 Koopmotief en consumentengedrag (blz.37)
4.5 Artikelgroep 1 (blz.39)
4.6 Artikelgroep 2 (blz.41)
- Conclusie (blz.43)
- Bronvermelding (blz.45)
- Bijlage (nvt)
2
, Inleiding
Het bedrijf dat ik gekozen voor mijn onderzoek is het bedrijf waar ik ook werk en dat is de jumbo in
Terneuzen. De branche die ik ga onderzoeken voor dit werkstuk is dus de supermarktenbranche. Ik
laat u kennis maken met de branche, wat kan de lezer verwachten, de beschrijving van de branche,
trends en duurzaam ondernemen.
In dit werkstuk beschrijf ik in mijn eigen woorden welke digitale midden er binnen mijn branche
worden ingezet om de consumenten (klanten) te kunnen bereiken denk aan websites (6 P’s),
consumentenmarketing (reclame), er word steeds meer gebruik gemaakt van sociale media dus moet
ik gaan onderzoeken welke vormen er worden ingezet, welke vloggers en bloggers er in de branche
zijn en welke mediavormen zijn te onderscheiden?
De marketingmix is voor bedrijven de manier om zicht te onderscheiden van hun concurrenten en
aan de hand van de 6 P’s beschrijf ik hoe de jumbo dit doet. Ik beschrijf de winkelformule die jumbo
hanteert aan de hand van het assortiment, de doelgroep en de marktpositie, hoe promoot jumbo
zich, wat is de huisstijl van jumbo, hoe zit de buitenkant van de winkel eruit tevens ook de
binnenkant, sluit het presentatieplan van het bedrijf aan bij de formule en wat voor presentatie
vormen hebben we in de jumbo. Welke locatie is het te bereiken, ik beschrijf het personeel, in welk
prijs segment bevind de jumbo waar ik stageloop? En tenslotte hoe is het assortiment ingedeeld?
Het assortiment van de branche supermarkten kan onderverdeeld worden in verschillende
assortimentsgroepen, artikelgroepen en varianten. Ik laat u een overzicht zien van de
assortimentsopbouw en ik beschrijf verschillende artikelsoorten. Welke
seizoenartikelen/trendartikelen zijn er, koopmotief en gedrag van de consument; welke
assortimentsgroep past hierbij? Ik onderzoek van één artikelgroep twéé artikelen en dat beschrijf ik.
Tenslotte beschrijf ik mijn conclusie, vermeld ik mijn bronnen en voeg mijn bijlage toe. Ik vind het
belangrijk om kennis te hebben over deze onderwerpen want ik doe nu de opleiding Manager Retail
dus dan is het wel van belang om er dus iets over te kennen
3
, Hoofdstuk 1: Kennismaken met de branche
1.1 Inleiding
Dit hoofdstuk gaan we kennismaken met de branche, de branche die ik gekozen heb is de branche
supermarkten. Ik beschrijf wat bestedingen, marktaandeel en de omzet in de branche en wat de
ontwikkelingen hiervan zijn. Ik beschrijf welke distributievormen we hebben in deze branche en wat
voor verkoopsystemen het meeste voorkomen. Wat voor ontwikkelingen er zijn in de verkoop online,
of er in deze branche sprake is van ambulante handel, welke belangrijke ketens er in de branche zijn,
welke samenwerkingsvormen veel voorkomen en waar kunnen we winkels vinden in deze branche.
1.2 Beschrijving van de branche
Bestedingen en marktaandelen:
Voor een aantal relevante productgroepen voor deze branche is dus de totale consumptieve
besteding door Nederlandse huishoudens (x 1 mln. Incl. BTW) weergegeven. Je ziet de bestedingen
van een productgroep over alle afzetkanalen, mogelijk ook buiten de branche, in binnenland en
buitenland maar ook online als offline.
De marktaandelen van afzetkanalen in % van de totale bestedingen per productgroep laten zien waar
de bestedingsomzet (offline en online) terecht komen. De online bestedingen kunnen bij Multi-
channel aanbieders terecht komen en ingedeeld worden naar branches en bij bedrijven die online
hoofdactiviteit hebben.
4
Branche en assortimentskennis
Manager Retail
Naam: Sefanja Flameling
Klas: CDMR2A
Leerling nummer: 211461
Inleverdatum: 13-12-2019
1
,Inhoudsopgave:
- Voorblad (blz. 1)
- Inhoudsopgave (blz. 2)
- Inleiding (blz.3)
- Hoofdstuk 1: Kennismaken met de branche (blz. 4)
1.1 Inleiding (blz.2)
1.2 Beschrijving van de branche (blz.2)
1.3 Trends, productontwikkelingen (blz.8)
1.4 Duurzaam ondernemen (blz.9)
- Hoofdstuk 2: Consumentenmarketing en media in de branche (blz.11)
2.1 Inleiding (blz.11)
2.2 Websites (blz.11)
2.3 Consumentenmarketing (blz.18)
2.4 Sociale media (blz.18)
2.5 Vloggers en bloggers (blz.19)
2.6 Mediavormen (blz.19)
- Hoofdstuk 3: Marketingmix van het bedrijf (blz.21)
3.1 Inleiding (blz.21)
3.2 Winkelformule en concurrentie (blz.21)
3.3 Promotie (blz.23)
3.4 Presentatie: Huisstijl (blz.23)
3.5 Presentatie: Winkelexterieur (blz.25)
3.6 Presentatie: Winkelinterieur (blz.26)
3.7 Presentatie: Presentatieplan en schappenplan (blz.27)
3.8 Presentatie: Presentatievormen (blz.28)
3.9 Plaats (blz.31)
3.10 Personeel (blz.32)
3.11 Prijs (blz.34)
3.12 Product (blz.35)
- Hoofdstuk 4: Het assortiment (blz.36)
4.1 Inleiding (blz.36)
4.2 Assortimentsopbouw (blz.36)
4.3 Seizoenartikelen en/of trendartikelen (blz.36)
4.4 Koopmotief en consumentengedrag (blz.37)
4.5 Artikelgroep 1 (blz.39)
4.6 Artikelgroep 2 (blz.41)
- Conclusie (blz.43)
- Bronvermelding (blz.45)
- Bijlage (nvt)
2
, Inleiding
Het bedrijf dat ik gekozen voor mijn onderzoek is het bedrijf waar ik ook werk en dat is de jumbo in
Terneuzen. De branche die ik ga onderzoeken voor dit werkstuk is dus de supermarktenbranche. Ik
laat u kennis maken met de branche, wat kan de lezer verwachten, de beschrijving van de branche,
trends en duurzaam ondernemen.
In dit werkstuk beschrijf ik in mijn eigen woorden welke digitale midden er binnen mijn branche
worden ingezet om de consumenten (klanten) te kunnen bereiken denk aan websites (6 P’s),
consumentenmarketing (reclame), er word steeds meer gebruik gemaakt van sociale media dus moet
ik gaan onderzoeken welke vormen er worden ingezet, welke vloggers en bloggers er in de branche
zijn en welke mediavormen zijn te onderscheiden?
De marketingmix is voor bedrijven de manier om zicht te onderscheiden van hun concurrenten en
aan de hand van de 6 P’s beschrijf ik hoe de jumbo dit doet. Ik beschrijf de winkelformule die jumbo
hanteert aan de hand van het assortiment, de doelgroep en de marktpositie, hoe promoot jumbo
zich, wat is de huisstijl van jumbo, hoe zit de buitenkant van de winkel eruit tevens ook de
binnenkant, sluit het presentatieplan van het bedrijf aan bij de formule en wat voor presentatie
vormen hebben we in de jumbo. Welke locatie is het te bereiken, ik beschrijf het personeel, in welk
prijs segment bevind de jumbo waar ik stageloop? En tenslotte hoe is het assortiment ingedeeld?
Het assortiment van de branche supermarkten kan onderverdeeld worden in verschillende
assortimentsgroepen, artikelgroepen en varianten. Ik laat u een overzicht zien van de
assortimentsopbouw en ik beschrijf verschillende artikelsoorten. Welke
seizoenartikelen/trendartikelen zijn er, koopmotief en gedrag van de consument; welke
assortimentsgroep past hierbij? Ik onderzoek van één artikelgroep twéé artikelen en dat beschrijf ik.
Tenslotte beschrijf ik mijn conclusie, vermeld ik mijn bronnen en voeg mijn bijlage toe. Ik vind het
belangrijk om kennis te hebben over deze onderwerpen want ik doe nu de opleiding Manager Retail
dus dan is het wel van belang om er dus iets over te kennen
3
, Hoofdstuk 1: Kennismaken met de branche
1.1 Inleiding
Dit hoofdstuk gaan we kennismaken met de branche, de branche die ik gekozen heb is de branche
supermarkten. Ik beschrijf wat bestedingen, marktaandeel en de omzet in de branche en wat de
ontwikkelingen hiervan zijn. Ik beschrijf welke distributievormen we hebben in deze branche en wat
voor verkoopsystemen het meeste voorkomen. Wat voor ontwikkelingen er zijn in de verkoop online,
of er in deze branche sprake is van ambulante handel, welke belangrijke ketens er in de branche zijn,
welke samenwerkingsvormen veel voorkomen en waar kunnen we winkels vinden in deze branche.
1.2 Beschrijving van de branche
Bestedingen en marktaandelen:
Voor een aantal relevante productgroepen voor deze branche is dus de totale consumptieve
besteding door Nederlandse huishoudens (x 1 mln. Incl. BTW) weergegeven. Je ziet de bestedingen
van een productgroep over alle afzetkanalen, mogelijk ook buiten de branche, in binnenland en
buitenland maar ook online als offline.
De marktaandelen van afzetkanalen in % van de totale bestedingen per productgroep laten zien waar
de bestedingsomzet (offline en online) terecht komen. De online bestedingen kunnen bij Multi-
channel aanbieders terecht komen en ingedeeld worden naar branches en bij bedrijven die online
hoofdactiviteit hebben.
4
