1 LMT Etikettering en voedingsclaims
1.1 Etiketteringswetgeving (enkel voorverpakte LM)
ð FIC wetgeving = food information to consumer
o Bescherming van de gezondheid en balangen van de consument
o Wetgeving stroomlijnen om makkelijk en duidelijk te volgen
o Verantwoordelijkheden van de exploitanten verduidelijken
o Recht van de consument op informatie waarborgen
ð Voorverpakte LM (=Levensmiddel(en))
o Voor eindverbruiker
o Beschermd, gedeeltelijk of geheel, het levensmiddel
o Maken dat de inhoud niet kan worden aangepast voor consumptie
ð Prepacked for direct sale
o Lm die op verzoek van de consument worden ingepakt of op oog van
onmiddellijke verkoop zijn geen voorverpakte LM
ð Algemeen kader:
1) Voedselinformatie: nauwkeurig en gemakkelijk begrijpbaar door consument
2) Voedselinformatie mag niet misleidend zijn
3) Mag geen eigenschappen toeschrijven aan het voorkomen, behandelen of
genzen van een menselijke ziekte. Ook toespeling is verboden.
àook van toepassing op reclame
àexploitant verantwoordelijk voor correcte voedselinformatie
ð spelregels van het etiket
1) Lettergrootte, contrast, kleur: minimale x-hoogte ≥ 1.2mm
2) Taal:
a. Gemakkelijk te begrijpen door inwoners van lidstaat
b. Verplichte voedselinfo in 1 of meer talen aanbrengen
3) Gezichtsveld: verkoopbenaming, alcoholpercentage (voor >1,2%), netto
hoeveelheid
4) Voedselinformatie moet op een duidelijke plaats, leesbare en onuitwisbare
letters plaats aangebracht worden
1.2 Verplichte zaken
1) De benaming van het 6) Datum tot minimale
levensmiddel houdbaarheid
2) Ingrediëntenlijst 7) Bewaarvoorschriften/
3) Allergenen (lijst van 14 verplicht gebruiksvoorwaarden
te vermelden 8) Naam of handelsnaam
4) De hoeveelheid van ingrediënten 9) Land van oorsprong
(KWID) 10) Gebruiksaanwijzing
5) Nettohoeveelheid 11) Alcoholvolumegehalte
12) Voedingswaardevermelding
1
,1.2.1 Benaming van het LM
- Wettelijke benaming + (indien verwarring => korte beschrijving
- Wettelijke bepaling Bijlage VI = Fic
o Benaming omvat of gaat vergezeld door huidige fysische toestand
o LM die voor verkoop diepgevroren waren, moet de naam “ontdooid”
bevatten (uitzondering van: ingrediënten, invriezing technologisch
noodzakelijk is, als ontdooiing geen negatieve invloed heeft)
o “doorstraald” of “behandeld met ionisrende straling” moet vermeld staan
bij producten die ioniserende straling ondergingen
o Bij LM waar het bestandsdeel, dat de consument standaard verwacht
aanwezig te zijn, gedeeltelijk of geheel vervangen is door een ander
ingrediënt. Moet dit duidelijk vermeld worden in de buurt van de
productnaam en minimaal 75% van de x-hoogte van de productnaam zijn.
o Bij vleesproducten moet er (indien toegevoegd) melding gemaakt worden
van toegevoegde eiwitten.
o Bij vleesproducten waar er meer dan 5% vocht is toegevoegd, en uitmaakt
in het vermelde gewicht, moet dit vermeld worden op de verpakking.
1.2.1.1 Yoghurt
ð Benaming mag enkel gebruikt worden bij gefermenteerde melk bekomen door
een gelijktijdige werking van yoghurtbacteriën en nog in aanzienlijke hoeveelheid
aanwezig zijn bij levering.
ð Indien na fermentatie hittebehandeling ondergaan, moet “thermisch behandeld”
vermeld worden
ð Toevoeging van specerijen is toegestaan zolang het aandeel yoghurt niet minder
is dan 70%
1.2.1.2 Roomijs-melkijs
ð Roomijs zonder toevoeging van vruchten of saus moet minstens 8% melkvet
bevatten
ð Het vetgehalte moet tussen de 2,5 en 8% zijn
1.2.1.3 Mayonaise
ð Minstens 70% vetten, 5% eigeel
ð Alleen eetbare plantaardige olie, kippen eigeel, azijn en andere kruiderijen mogen
gebruitk worden. Aromaten mogen wel toegevoegd worden.
ð Producten met lager vetgehalte zijn dressings
1.2.2 Lijst met ingrediënten
à ingrediënten lijst
- Start met titel ingrediënten
- Opsomming ingrediënten in dalende volgorde van gewicht tot 2%
o Ingrediënten onder de 2% mogen in wisselende volgorde
- Aanduiding aroma’s
- Aanduiding met categorie gevolgd door specifieke naam of E-nummer
2
,à ingrediënten lijst met deelproduct zonder ingrediënten
- Producten waarvan de samenstelling bij wet is bepaald kunnen worden benoemd
onder de algemene benaming zoals: boter. In dien de totale aanwezigheid in het
eind product meer dan 2% moet deze onmiddellijk gevolgd worden door zijn
ingrediënten die er in voorkomen.
o ook mengsels van kruiden vallen hier onder
- vruchten, groenten of paddenstoelen waarvan geen enkele aanmerkelijk in
gewicht overheerst mogen worden opgenomen onder hun verzamelterm gevolgd
door de specifieke aanwezige groenten, vruchten of paddenstoelen.
o In wisselende verhouding moet worden toegevoegd als de verhouding
tussen verschillende producten kan wisselen.
o Dit geld ook voor: kruiden, groenten, vruchten, plantaardige oliën,
plantaardige vetten, paddenstoelen.
à VM met geen ingrediënten lijst:
- Melk, bier (meer dan1,2%), groenten-, vruchten in pure vorm, kaas en boter
moeten geen ingrediënten lijst hebben omdat hun samenstelling bij wet is
vastgelegd of niet uit een samenstelling bestaat.
à bestandsdelen weglaten uit ingrediëntenlijst
- Als tijdens bereiding bepaalde bestandsdelen en worden weggehaald en later in
exact dezelfde hoeveelheid terug worden toegevoegd, moet dit zelfde opnieuw
toegevoegde product niet toegevoegd worden in de ingrediënten lijst.
- Technische hulpstojen die nog in het eindproduct aanwezig zijn maar geen
fucntie in het eindproduct vervullen.
- Water dat niet wordt geconsumeerd
- Additieven als gevolg van carry-over eject in het product terecht komen en geen
functie in het eindproduct vervullen
àcarry over
- Additeiven mogen in LM aanwezig zijn als gevolg van carryover op voorwaarde dat
het gebruikte additief toegestaan is bij het oorspronkelijke product en de
hoeveelheid additieven het maximum gehalte niet overschrijdt.
- Indien er aditieven worden toegevoegd die wel nog een technische functie
uitoefenen in het eind product moeten de aditieven vermeld worden ook al is het
gevolg van carry over.
àtechnische hulpstojen
- Zijn stojen die op zichzelf geen levensmiddel zijn, maar doelbewust bij de
verwerking worden gebruikt en slecht als residu achterblijven in het eindproduct
zonder dat het een technologisch eject heeft op het eindproduct
1.2.3 Allergenen
1) Glutenbevattende granen 9) Selderij
2) Schaaldieren 10) Mosterd
3) Eieren 11) Sesamzaad
4) Vis 12) Zwaveldioxide (in concentraties
5) Aardnoten van meer dan 10mg/kg)
6) Soja 13) Lupine
7) Melk 14) Weekdieren
8) Noten
3
, ð Moet duidelijk aangegeven zijn in ingrediënten lijst (onderlijnen, vetgedrukt,
ander lettertype)
ð Indien geen igrediënten lijst is vermelding “bevat” verplicht
ð Wanneer de benaming van het Lm duidelijk verwijst naar het allegeen moet dit
niet vermeld worden in de ingrediënten lijst.
ð Bij niet voorverpakte levensmiddelen dient de klant ten allentijde toegang te
hebben tot volledige en correcte informatie. (mondeling of schriftelijk)
ð Er is geen duidelijke wetgeving rond kruiscontaminanten (kan sporen bevatten
van)
1.2.4 KWID (kwantitatieve ingrediëntendeclaratie)
ð Indien bepaalde LM voorkomen in naam of als foto op het product, moet dit
vermeld worden op de ingrediënten lijst (=gedeclareert)
ð Vermelding mag ook op het etiket zelf, zoals 30% aardbei
1.2.5 Nettohoeveelheid
- Volume eenheden bij vloeibaare producten
- Massa-eenheden bij vaste producten
ð In e-declaratie = verteld dat u voldoet aan de EU-wetgeving voor volume en
gewicht
ð Vermelding van gewicht is niet noodzakelijk bij: producten onder de 5g of ml,
producten die per stuk worden verkocht, producten in secundaire verpakking
moet het nette gewicht per stuk aangegeven zijn en het algeme netto gewicht.
1.2.6 Datum van minimale houdbaarbheid
- THT (ten minste houdbaar tot) eventueel vergezeld met bewaarvoorwaarden
o Na het verstrijken van datum nog goed via principe kijk, ruik, proef
- TGT (te gebruibriken tot) verplicht vegezeld met bewaarvoorschriften, moet op
elke verpakking vermeld worden
- Uitzonderingen: voor verse groenten, fruit, zout, azijn, wijn, alcohol >10%, suiker,
brood (bestemd om te consumernen binnen 24u) moet datum niet vermeld
worden.
ð Houbaarheid <3maand = dag/maand
ð Houbaarheid 3 – 18mnd = maand/jaar
ð Houdbaarheid >18mnd = jaar
1.2.7 Bewaarvoorschriften/ gebruiksvoorwaarden
- Passende bewaring van LM voor en na opening van verpakking
1.2.8 Handelsnaam en adres van exploitant
- Gegevens exploitant verplicht vermelden
1.2.9 Land van oorsprong
ð Verplicht als misleidend kan zijn voor consument, voor vlees (varkens, schapen,
geiten, pluimvee) Europese comissie zal regel vermoedelijk uitstrekken à melk,
andere soorten vlees
4
1.1 Etiketteringswetgeving (enkel voorverpakte LM)
ð FIC wetgeving = food information to consumer
o Bescherming van de gezondheid en balangen van de consument
o Wetgeving stroomlijnen om makkelijk en duidelijk te volgen
o Verantwoordelijkheden van de exploitanten verduidelijken
o Recht van de consument op informatie waarborgen
ð Voorverpakte LM (=Levensmiddel(en))
o Voor eindverbruiker
o Beschermd, gedeeltelijk of geheel, het levensmiddel
o Maken dat de inhoud niet kan worden aangepast voor consumptie
ð Prepacked for direct sale
o Lm die op verzoek van de consument worden ingepakt of op oog van
onmiddellijke verkoop zijn geen voorverpakte LM
ð Algemeen kader:
1) Voedselinformatie: nauwkeurig en gemakkelijk begrijpbaar door consument
2) Voedselinformatie mag niet misleidend zijn
3) Mag geen eigenschappen toeschrijven aan het voorkomen, behandelen of
genzen van een menselijke ziekte. Ook toespeling is verboden.
àook van toepassing op reclame
àexploitant verantwoordelijk voor correcte voedselinformatie
ð spelregels van het etiket
1) Lettergrootte, contrast, kleur: minimale x-hoogte ≥ 1.2mm
2) Taal:
a. Gemakkelijk te begrijpen door inwoners van lidstaat
b. Verplichte voedselinfo in 1 of meer talen aanbrengen
3) Gezichtsveld: verkoopbenaming, alcoholpercentage (voor >1,2%), netto
hoeveelheid
4) Voedselinformatie moet op een duidelijke plaats, leesbare en onuitwisbare
letters plaats aangebracht worden
1.2 Verplichte zaken
1) De benaming van het 6) Datum tot minimale
levensmiddel houdbaarheid
2) Ingrediëntenlijst 7) Bewaarvoorschriften/
3) Allergenen (lijst van 14 verplicht gebruiksvoorwaarden
te vermelden 8) Naam of handelsnaam
4) De hoeveelheid van ingrediënten 9) Land van oorsprong
(KWID) 10) Gebruiksaanwijzing
5) Nettohoeveelheid 11) Alcoholvolumegehalte
12) Voedingswaardevermelding
1
,1.2.1 Benaming van het LM
- Wettelijke benaming + (indien verwarring => korte beschrijving
- Wettelijke bepaling Bijlage VI = Fic
o Benaming omvat of gaat vergezeld door huidige fysische toestand
o LM die voor verkoop diepgevroren waren, moet de naam “ontdooid”
bevatten (uitzondering van: ingrediënten, invriezing technologisch
noodzakelijk is, als ontdooiing geen negatieve invloed heeft)
o “doorstraald” of “behandeld met ionisrende straling” moet vermeld staan
bij producten die ioniserende straling ondergingen
o Bij LM waar het bestandsdeel, dat de consument standaard verwacht
aanwezig te zijn, gedeeltelijk of geheel vervangen is door een ander
ingrediënt. Moet dit duidelijk vermeld worden in de buurt van de
productnaam en minimaal 75% van de x-hoogte van de productnaam zijn.
o Bij vleesproducten moet er (indien toegevoegd) melding gemaakt worden
van toegevoegde eiwitten.
o Bij vleesproducten waar er meer dan 5% vocht is toegevoegd, en uitmaakt
in het vermelde gewicht, moet dit vermeld worden op de verpakking.
1.2.1.1 Yoghurt
ð Benaming mag enkel gebruikt worden bij gefermenteerde melk bekomen door
een gelijktijdige werking van yoghurtbacteriën en nog in aanzienlijke hoeveelheid
aanwezig zijn bij levering.
ð Indien na fermentatie hittebehandeling ondergaan, moet “thermisch behandeld”
vermeld worden
ð Toevoeging van specerijen is toegestaan zolang het aandeel yoghurt niet minder
is dan 70%
1.2.1.2 Roomijs-melkijs
ð Roomijs zonder toevoeging van vruchten of saus moet minstens 8% melkvet
bevatten
ð Het vetgehalte moet tussen de 2,5 en 8% zijn
1.2.1.3 Mayonaise
ð Minstens 70% vetten, 5% eigeel
ð Alleen eetbare plantaardige olie, kippen eigeel, azijn en andere kruiderijen mogen
gebruitk worden. Aromaten mogen wel toegevoegd worden.
ð Producten met lager vetgehalte zijn dressings
1.2.2 Lijst met ingrediënten
à ingrediënten lijst
- Start met titel ingrediënten
- Opsomming ingrediënten in dalende volgorde van gewicht tot 2%
o Ingrediënten onder de 2% mogen in wisselende volgorde
- Aanduiding aroma’s
- Aanduiding met categorie gevolgd door specifieke naam of E-nummer
2
,à ingrediënten lijst met deelproduct zonder ingrediënten
- Producten waarvan de samenstelling bij wet is bepaald kunnen worden benoemd
onder de algemene benaming zoals: boter. In dien de totale aanwezigheid in het
eind product meer dan 2% moet deze onmiddellijk gevolgd worden door zijn
ingrediënten die er in voorkomen.
o ook mengsels van kruiden vallen hier onder
- vruchten, groenten of paddenstoelen waarvan geen enkele aanmerkelijk in
gewicht overheerst mogen worden opgenomen onder hun verzamelterm gevolgd
door de specifieke aanwezige groenten, vruchten of paddenstoelen.
o In wisselende verhouding moet worden toegevoegd als de verhouding
tussen verschillende producten kan wisselen.
o Dit geld ook voor: kruiden, groenten, vruchten, plantaardige oliën,
plantaardige vetten, paddenstoelen.
à VM met geen ingrediënten lijst:
- Melk, bier (meer dan1,2%), groenten-, vruchten in pure vorm, kaas en boter
moeten geen ingrediënten lijst hebben omdat hun samenstelling bij wet is
vastgelegd of niet uit een samenstelling bestaat.
à bestandsdelen weglaten uit ingrediëntenlijst
- Als tijdens bereiding bepaalde bestandsdelen en worden weggehaald en later in
exact dezelfde hoeveelheid terug worden toegevoegd, moet dit zelfde opnieuw
toegevoegde product niet toegevoegd worden in de ingrediënten lijst.
- Technische hulpstojen die nog in het eindproduct aanwezig zijn maar geen
fucntie in het eindproduct vervullen.
- Water dat niet wordt geconsumeerd
- Additieven als gevolg van carry-over eject in het product terecht komen en geen
functie in het eindproduct vervullen
àcarry over
- Additeiven mogen in LM aanwezig zijn als gevolg van carryover op voorwaarde dat
het gebruikte additief toegestaan is bij het oorspronkelijke product en de
hoeveelheid additieven het maximum gehalte niet overschrijdt.
- Indien er aditieven worden toegevoegd die wel nog een technische functie
uitoefenen in het eind product moeten de aditieven vermeld worden ook al is het
gevolg van carry over.
àtechnische hulpstojen
- Zijn stojen die op zichzelf geen levensmiddel zijn, maar doelbewust bij de
verwerking worden gebruikt en slecht als residu achterblijven in het eindproduct
zonder dat het een technologisch eject heeft op het eindproduct
1.2.3 Allergenen
1) Glutenbevattende granen 9) Selderij
2) Schaaldieren 10) Mosterd
3) Eieren 11) Sesamzaad
4) Vis 12) Zwaveldioxide (in concentraties
5) Aardnoten van meer dan 10mg/kg)
6) Soja 13) Lupine
7) Melk 14) Weekdieren
8) Noten
3
, ð Moet duidelijk aangegeven zijn in ingrediënten lijst (onderlijnen, vetgedrukt,
ander lettertype)
ð Indien geen igrediënten lijst is vermelding “bevat” verplicht
ð Wanneer de benaming van het Lm duidelijk verwijst naar het allegeen moet dit
niet vermeld worden in de ingrediënten lijst.
ð Bij niet voorverpakte levensmiddelen dient de klant ten allentijde toegang te
hebben tot volledige en correcte informatie. (mondeling of schriftelijk)
ð Er is geen duidelijke wetgeving rond kruiscontaminanten (kan sporen bevatten
van)
1.2.4 KWID (kwantitatieve ingrediëntendeclaratie)
ð Indien bepaalde LM voorkomen in naam of als foto op het product, moet dit
vermeld worden op de ingrediënten lijst (=gedeclareert)
ð Vermelding mag ook op het etiket zelf, zoals 30% aardbei
1.2.5 Nettohoeveelheid
- Volume eenheden bij vloeibaare producten
- Massa-eenheden bij vaste producten
ð In e-declaratie = verteld dat u voldoet aan de EU-wetgeving voor volume en
gewicht
ð Vermelding van gewicht is niet noodzakelijk bij: producten onder de 5g of ml,
producten die per stuk worden verkocht, producten in secundaire verpakking
moet het nette gewicht per stuk aangegeven zijn en het algeme netto gewicht.
1.2.6 Datum van minimale houdbaarbheid
- THT (ten minste houdbaar tot) eventueel vergezeld met bewaarvoorwaarden
o Na het verstrijken van datum nog goed via principe kijk, ruik, proef
- TGT (te gebruibriken tot) verplicht vegezeld met bewaarvoorschriften, moet op
elke verpakking vermeld worden
- Uitzonderingen: voor verse groenten, fruit, zout, azijn, wijn, alcohol >10%, suiker,
brood (bestemd om te consumernen binnen 24u) moet datum niet vermeld
worden.
ð Houbaarheid <3maand = dag/maand
ð Houbaarheid 3 – 18mnd = maand/jaar
ð Houdbaarheid >18mnd = jaar
1.2.7 Bewaarvoorschriften/ gebruiksvoorwaarden
- Passende bewaring van LM voor en na opening van verpakking
1.2.8 Handelsnaam en adres van exploitant
- Gegevens exploitant verplicht vermelden
1.2.9 Land van oorsprong
ð Verplicht als misleidend kan zijn voor consument, voor vlees (varkens, schapen,
geiten, pluimvee) Europese comissie zal regel vermoedelijk uitstrekken à melk,
andere soorten vlees
4
