TEST BANK
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Nutrition: Concepts and Controversi
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es,
5th Edition, All Chapters 1 - 15
’ ’ ’ ’ ’ ’
,Table of Contents
’ ’
Chapter’1:’Food’Choices’and’Human’Health
Chapter’2:’Nutrition’Tools’–
Standards’and’Guidelines’Chapter’3:’The’Remarkable’Bo
’
dy
Chapter’4:’The’Carbohydrates:’Sugar,’Starch,’Glycogen’and’Fi
bre’Chapter’5:’The’Lipids:’Fats,’Oil,’Phospholipids,’and’Sterols
Chapter’6:’The’Proteins’and’Amino’Acids
’
Chapter’7:’The’Vitamins’Chap
ter’8:’Water’and’Minerals
Chapter’9:’Energy’Balance’and’Healthy’Body’Weight
Chapter’10:’Nutrients,’Recreational’Physical’Activity,’and’the’Bo
dy’s’Responses
Chapter’11:’Role’of’Diet’in’the’Primary’and’Secondary’Prevention’
of’Chronic’Disease
Chapter’12:’Food’Safety’and’Food’Bio-
Technology’Chapter’13:’Life’Cycle’Nutrition:’Mo
ther’and’Infant’Chapter’14:’Child,’Teen,’and’Old
er’Adult
Chapter’15:’Hunger’and’the’Global’Environment
,Chapter’ 1’ Food’ Choices’ and’ Human’ Health
MULTICHOICE
1. Which’of’the’ following’conditions’is’the’most’ responsive’to’nutrition?
(A) diabetes
(B) iron’ deficiency’ anemia
(C) sickle’cell’disease
(D) heart’ disease
Ans;’(B)
2. What’is’ the’ name’ for’ the’ study’of’environmental’influences’ on’ genetic’ expression?
(A) epigenetics
(B) genetic’ counselling
(C) nutritional’nucleic’acid’ pool
(D) genetic’ metabolics
Ans;’ (A)
3. The’integration’of’nutrition,’genomic’science,’and’molecular’biology’has’launched’a’ne
w’area’of’study.’What’is’this’area’of’study’called?
(A) nutrition’ genetics
(B) nutritional’genomics
(C) nutritional’molecular’ science
(D) nutritional’science
Ans;’(B)
4. How’ many’ classes’ of’ nutrients’ are’ there?
(A)’2
(B)’ 4
(C)’ 6
, (D)’ 8
Ans;’ (C)
5. Which’ of’ the’ following’ nutrients’ is’ considered’ organic?
(A) minerals
(B) carbohydrate
(C) water
(D) alcohol
Ans;’(B)
6. Which’of’the’following’nutrients’yields’energy’and’also’provides’materials’that’for
m’structures’and’working’parts’of’body’tissues?
(A) proteins
(B) vitamins
(C) fats
(D) proteins
Ans;’(D)
7. Which’of’the’ following’nutrients’is’ energy-yielding?
(A) carbohydrates
(B) vitamins
(C) water
(D) minerals
Ans;’ (A)
8. Which’ of’ the’ following’ statements’ best’ defines’ an’ "essential"‘ nutrient?
(A) It’ is’ necessary’ for’ good’ health’ and’ proper’ functioning’ of’ the’ body.
(B) It’ can’ be’ obtained’ only’ from’ the’ diet.
(C) It’ can’ be’ manufactured’ by’ the’ body’ from’ raw’ materials.
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Nutrition: Concepts and Controversi
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5th Edition, All Chapters 1 - 15
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,Table of Contents
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Chapter’1:’Food’Choices’and’Human’Health
Chapter’2:’Nutrition’Tools’–
Standards’and’Guidelines’Chapter’3:’The’Remarkable’Bo
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dy
Chapter’4:’The’Carbohydrates:’Sugar,’Starch,’Glycogen’and’Fi
bre’Chapter’5:’The’Lipids:’Fats,’Oil,’Phospholipids,’and’Sterols
Chapter’6:’The’Proteins’and’Amino’Acids
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Chapter’7:’The’Vitamins’Chap
ter’8:’Water’and’Minerals
Chapter’9:’Energy’Balance’and’Healthy’Body’Weight
Chapter’10:’Nutrients,’Recreational’Physical’Activity,’and’the’Bo
dy’s’Responses
Chapter’11:’Role’of’Diet’in’the’Primary’and’Secondary’Prevention’
of’Chronic’Disease
Chapter’12:’Food’Safety’and’Food’Bio-
Technology’Chapter’13:’Life’Cycle’Nutrition:’Mo
ther’and’Infant’Chapter’14:’Child,’Teen,’and’Old
er’Adult
Chapter’15:’Hunger’and’the’Global’Environment
,Chapter’ 1’ Food’ Choices’ and’ Human’ Health
MULTICHOICE
1. Which’of’the’ following’conditions’is’the’most’ responsive’to’nutrition?
(A) diabetes
(B) iron’ deficiency’ anemia
(C) sickle’cell’disease
(D) heart’ disease
Ans;’(B)
2. What’is’ the’ name’ for’ the’ study’of’environmental’influences’ on’ genetic’ expression?
(A) epigenetics
(B) genetic’ counselling
(C) nutritional’nucleic’acid’ pool
(D) genetic’ metabolics
Ans;’ (A)
3. The’integration’of’nutrition,’genomic’science,’and’molecular’biology’has’launched’a’ne
w’area’of’study.’What’is’this’area’of’study’called?
(A) nutrition’ genetics
(B) nutritional’genomics
(C) nutritional’molecular’ science
(D) nutritional’science
Ans;’(B)
4. How’ many’ classes’ of’ nutrients’ are’ there?
(A)’2
(B)’ 4
(C)’ 6
, (D)’ 8
Ans;’ (C)
5. Which’ of’ the’ following’ nutrients’ is’ considered’ organic?
(A) minerals
(B) carbohydrate
(C) water
(D) alcohol
Ans;’(B)
6. Which’of’the’following’nutrients’yields’energy’and’also’provides’materials’that’for
m’structures’and’working’parts’of’body’tissues?
(A) proteins
(B) vitamins
(C) fats
(D) proteins
Ans;’(D)
7. Which’of’the’ following’nutrients’is’ energy-yielding?
(A) carbohydrates
(B) vitamins
(C) water
(D) minerals
Ans;’ (A)
8. Which’ of’ the’ following’ statements’ best’ defines’ an’ "essential"‘ nutrient?
(A) It’ is’ necessary’ for’ good’ health’ and’ proper’ functioning’ of’ the’ body.
(B) It’ can’ be’ obtained’ only’ from’ the’ diet.
(C) It’ can’ be’ manufactured’ by’ the’ body’ from’ raw’ materials.
