Voorblad paper
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier
heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling
te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam: Tessa
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht Voeding en
Diëtetiek jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee Nee
Titel literatuur: Zie literatuurlijst
Druk: Zie literatuurlijst
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
paper niet beoordeeld.
ü Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
ü De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
ü Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype
opgemaakt met regelafstand 1,5;
ü Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
,Inleiding
Natrium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans in het lichaam, voor een goede
werking van spier- en zenuwcellen en voor het regelen van de bloeddruk. Zout is de
belangrijkste bron van natrium in onze voeding, meestal bedoelen we dan keukenzout. Het
komt zelfden voor dat mensen te weinig zout binnenkrijgen, eerder te veel.
De scheikundige naam van keukenzout is natriumchloride (NaCl). 1 gram zout bestaat uit 0,4
gram natrium en 0,6 gram chloride. Ongeveer 20% van de hoeveelheid zout die we
binnenkrijgen voegen we zelf toe aan ons eten, ongeveer 80% komt uit keukenzout dat
fabrikanten toevoegen aan producten zoals o.a. sauzen, soepen, brood, vleeswaren en kaas.
Ongeveer 80% van de Nederlandse bevolking krijgt meer zout binnen dan de maximale
hoeveelheid van 6 gram zout/dag. Een te hoge inname van zout kan leiden tot verschillende
ongewenste effecten op de gezondheid, zoals een verhoogde bloeddruk, hart- en vaatziekten,
nierziekten, maagkanker en osteoporose. Voor verschillende risicogroepen geldt dat het extra
belangrijk is om niet te veel zout binnen te krijgen, denk hierbij aan mensen met een hoge
bloeddruk, mensen met overgewicht, ouderen en mensen met een verminderde nier werking
(Voedingscentrum, z.d.)
In dit verslag is uiteengezet hoe de overstap van een voor een bepaald persoon ‘gangbaar’
dieet (of een dieet wat hij of zij gewend is, ofwel het huidige eetpatroon) naar een dieet met
een natriumbeperking in zijn werking gaat en wat hierbij komt kijken. Dit verslag is
geschreven als eindopdracht voor de module Professionaliseringsopdracht jaar 1 in het kader
van de hbo-opleiding Voeding en Diëtetiek van Hogeschool NTI. Dit is tevens de aanleiding
tot het schrijven van dit verslag.
In hoofdstuk 1 omschrijf ik de voorbereiding die voorafging aan het volgen van mijn
natriumbeperkt dieet. In hoofdstuk 2 vergelijk ik de voedingsdagboeken van vóór en tijdens
het natriumbeperkt dieet. In hoofdstuk 3 noem ik enkele aandachtspunten en tips voor de
diëtist en ik hoofdstuk 4 vind je mijn reflectieverslag over deze opdracht.
, Inhoudsopgave
1. Voorbereiding voor het volgen van een natriumbeperkt dieet ........................................... 4
1.1 Registratie- en analysetool voedingsinname .............................................................. 4
1.2 Niveau van natriumbeperking .................................................................................... 4
1.2.1 Analyse reguliere voedingsinname .................................................................... 4
1.2.2 Richtlijnen voor zout- en natriuminname & bepaling van natriumbeperking ... 5
1.3 Plan van aanpak voor het monitoren van mijn dagelijkse natriuminname ................ 6
1.4 Template ervaringsdagboek ....................................................................................... 6
2. Vergelijking voedingsdagboeken van vóór en tijdens het natriumbeperkt dieet ............... 7
3. Aandachtspunten en tips natriumbeperkt dieet .................................................................. 9
3.1 Tip 1 ........................................................................................................................... 9
3.2 Tip 2 ........................................................................................................................... 9
3.3 Tip 3 ........................................................................................................................... 9
3.4 Tip 4 ........................................................................................................................... 9
3.5 Tip 5 ........................................................................................................................... 9
4. Reflectieverslag proces en persoonlijke ervaringen ......................................................... 10
4.1 Mijn reflectie met betrekking tot het uitvoeren van deze opdracht.......................... 10
4.2 SMART leerdoel ...................................................................................................... 10
Literatuurlijst ............................................................................................................................ 11
A. Bijlage 1 ........................................................................................................................... 12
B. Bijlage 2 ........................................................................................................................... 17
3
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier
heeft de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling
te verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de
opdracht.
Studentnummer:
Naam: Tessa
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6677
Modulenaam: Professionaliseringsopdracht Voeding en
Diëtetiek jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig): 1
Herkansing?: ja/nee Nee
Titel literatuur: Zie literatuurlijst
Druk: Zie literatuurlijst
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken Ja
toegepast:
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je
paper niet beoordeeld.
ü Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
ü De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
ü Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype
opgemaakt met regelafstand 1,5;
ü Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de
verslagtechnieken in de tegel Algemene informatie.
,Inleiding
Natrium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans in het lichaam, voor een goede
werking van spier- en zenuwcellen en voor het regelen van de bloeddruk. Zout is de
belangrijkste bron van natrium in onze voeding, meestal bedoelen we dan keukenzout. Het
komt zelfden voor dat mensen te weinig zout binnenkrijgen, eerder te veel.
De scheikundige naam van keukenzout is natriumchloride (NaCl). 1 gram zout bestaat uit 0,4
gram natrium en 0,6 gram chloride. Ongeveer 20% van de hoeveelheid zout die we
binnenkrijgen voegen we zelf toe aan ons eten, ongeveer 80% komt uit keukenzout dat
fabrikanten toevoegen aan producten zoals o.a. sauzen, soepen, brood, vleeswaren en kaas.
Ongeveer 80% van de Nederlandse bevolking krijgt meer zout binnen dan de maximale
hoeveelheid van 6 gram zout/dag. Een te hoge inname van zout kan leiden tot verschillende
ongewenste effecten op de gezondheid, zoals een verhoogde bloeddruk, hart- en vaatziekten,
nierziekten, maagkanker en osteoporose. Voor verschillende risicogroepen geldt dat het extra
belangrijk is om niet te veel zout binnen te krijgen, denk hierbij aan mensen met een hoge
bloeddruk, mensen met overgewicht, ouderen en mensen met een verminderde nier werking
(Voedingscentrum, z.d.)
In dit verslag is uiteengezet hoe de overstap van een voor een bepaald persoon ‘gangbaar’
dieet (of een dieet wat hij of zij gewend is, ofwel het huidige eetpatroon) naar een dieet met
een natriumbeperking in zijn werking gaat en wat hierbij komt kijken. Dit verslag is
geschreven als eindopdracht voor de module Professionaliseringsopdracht jaar 1 in het kader
van de hbo-opleiding Voeding en Diëtetiek van Hogeschool NTI. Dit is tevens de aanleiding
tot het schrijven van dit verslag.
In hoofdstuk 1 omschrijf ik de voorbereiding die voorafging aan het volgen van mijn
natriumbeperkt dieet. In hoofdstuk 2 vergelijk ik de voedingsdagboeken van vóór en tijdens
het natriumbeperkt dieet. In hoofdstuk 3 noem ik enkele aandachtspunten en tips voor de
diëtist en ik hoofdstuk 4 vind je mijn reflectieverslag over deze opdracht.
, Inhoudsopgave
1. Voorbereiding voor het volgen van een natriumbeperkt dieet ........................................... 4
1.1 Registratie- en analysetool voedingsinname .............................................................. 4
1.2 Niveau van natriumbeperking .................................................................................... 4
1.2.1 Analyse reguliere voedingsinname .................................................................... 4
1.2.2 Richtlijnen voor zout- en natriuminname & bepaling van natriumbeperking ... 5
1.3 Plan van aanpak voor het monitoren van mijn dagelijkse natriuminname ................ 6
1.4 Template ervaringsdagboek ....................................................................................... 6
2. Vergelijking voedingsdagboeken van vóór en tijdens het natriumbeperkt dieet ............... 7
3. Aandachtspunten en tips natriumbeperkt dieet .................................................................. 9
3.1 Tip 1 ........................................................................................................................... 9
3.2 Tip 2 ........................................................................................................................... 9
3.3 Tip 3 ........................................................................................................................... 9
3.4 Tip 4 ........................................................................................................................... 9
3.5 Tip 5 ........................................................................................................................... 9
4. Reflectieverslag proces en persoonlijke ervaringen ......................................................... 10
4.1 Mijn reflectie met betrekking tot het uitvoeren van deze opdracht.......................... 10
4.2 SMART leerdoel ...................................................................................................... 10
Literatuurlijst ............................................................................................................................ 11
A. Bijlage 1 ........................................................................................................................... 12
B. Bijlage 2 ........................................................................................................................... 17
3
