11-3-2020
Moduleopdracht
Marketingmanagement
Toegepast op theehuis XXX
K.Z.
STUDENTNUMMER
MODULE MARKETINGMANAGEMENT
DOCENT
NCOI opleiding HBO Management
,VOORWOORD
Voor u ligt de moduleopdracht behorende bij de module “Marketingmanagement”, die ik volg als
onderdeel van de volledige duale opleiding HBO Management van de NCOI.
Ik ben XXX, 26 jaar en woonachtig in XXX. Ik werk bij XXX, een overheidsorganisatie die
vergunningen afgeeft. Daar ben ik teamleider van het team XXX, de groep die de vergunningen in het
kader van de XXX afgeeft. Omdat ik ben opgeleid als XXX (Vrije Universiteit Amsterdam) past mijn
meest recente afgeronde studie niet meer bij mijn huidige taak, gezien ik afscheid heb genomen van
de inhoud en mij nu volledig richt op het aansturen van het team. Dit is voor mij reden om te beginnen
aan een nieuwe studie die mij helpt om de taak als teamleider goed te kunnen uitvoeren. Ook ben ik
van plan om gedurende mijn toekomstige loopbaan het management-pad te blijven volgen, waarbij
deze management opleiding van de NCOI onontbeerlijk is.
Hoewel ik tot nu toe voor elke moduleopdracht binnen deze opleiding mijn eigen werkplek heb
gebruikt, wil ik het in deze opdracht anders doen. Ik heb er voor gekozen om het theehuis XXX, te
gebruiken voor deze opdracht. Ik ben mij ervan bewust dat deze moduleopdracht ook geschreven had
kunnen worden voor mijn overheidsinstantie, echter ben ik er van overtuigd dat ik meer uit deze
opdracht heb gehaald door een relatief nieuwe, kleinschalige en commerciële instelling te gebruiken
die maar beperkt vergelijkbaar is met mijn eigen werkplek. Daarnaast bestaat er nog geen
operationeel marketingplan voor XXX, zoals het theehuis is genoemd. Daar is wel een grote behoefte
aan. Ik heb dan ook tijdens het schrijven van deze opdracht erg veel geleerd over de complexiteit die
een kleinschalig theehuis al kan bieden.
Ik heb deze opdracht geschreven voor XXX, eigenaresse van XXX.
Tot slot wil ik mijn docent, XXX, hartelijk bedanken voor de duidelijke en gezellige lessen. Ook wil ik
XXX bedanken voor de mogelijkheid om deze opleiding te volgen.
XXX, 11 maart 2020.
2
, SAMENVATTING
De doelgroep van XXX zijn wandelaars, fietsers en motorrijders die tijdens hun reis behoefte hebben
aan een rustmoment. Deze doelgroep kan verder worden onderverdeeld in twee segmenten:
- Ouderen die niet meer werken (circa 60+) die veel tijd hebben en over het algemeen meer te
besteden hebben (CBS, 2020).
- Jongvolwassenen en gezinnen met een gemiddelde besteding.
Er zijn meerdere theehuizen in de omgeving, en de uitdaging is om de doelgroep te laten kiezen voor
XXX in plaats van voor één van de andere theehuizen in de omgeving. XXX zal zich moeten
onderscheiden op locatie, service, sfeer en prijs om zo klanten aan zich te binden en bekendheid te
werven in de omgeving. De marketinguitdaging zal zich richten op het (verder) positioneren van XXX
in de omgeving. De marketinguitdaging is als volgt te omschrijven:
Op 1 oktober 2021 heeft XXX een marktaandeel van 30% en is een verdubbeling van de huidige
omzet gerealiseerd (peildatum 1 januari 2020).
XXX wordt omschreven middels de 4 P’s van de marketingmix (Scheers, 2017).
Het basis product van XXX bestaat uit een pakket van producten; eten en drinken. De kernwaarde van
dit product is verschillend voor de verschillende doelgroepen. Het totale product van XXX is een mix
van goederenaspecten en dienstenaspecten.
Omdat XXX niet het enige theehuis is in de omgeving, zijn de prijzen aangepast aan wat gebruikelijk
is voor kleinschalige theehuizen. De prijs van enkele producten van XXX zijn conform de prijsadviezen
gegeven door de leverancier. De prijs van koffie en thee is afgeleid van een vergelijking tussen
soortgelijke koffie/theehuizen in de omgeving en voor de broodjes en de taart is een kostprijs
berekend.
Bij XXX is er sprake van indirecte distributie (plaats). Vanwege het beperkte aanbod van XXX, is het
belangrijk dat alles wat de klant kan bestellen van de kaart, ook daadwerkelijk op voorraad is.
Promotiemiddelen die ingezet worden door XXX bestaan op dit moment enkel uit een reclamebord op
de locatie en door mond-op-mond reclame via klanten die een leuke beleving hebben gehad.
Klantbeleving en vervolgens mond-op-mond reclame is zeer belangrijk binnen de doelgroep.
Per P is een separate marketingdoelstelling geformuleerd:
Product: Taart en broodjes worden bij XXX op locatie zelf gebakken/gemaakt, waarbij gebruik wordt
gemaakt van verse producten die maximaal 1 week op voorraad hebben gelegen. Koffie wordt
gemaakt door een professioneel koffiezetapparaat, waarbij verse bonen worden gebruikt.
Prijs: De verkoop van broodjes zal vanaf peildatum 1 januari 2020 tot aan 1 september 2021 stijgen
met 40%. De verkoop van koffie, thee en taart zal stijgen met 30%. De verkoop van fris en ijs zal
stijgen met 20%.
Plaats: Verse producten zullen maximaal een week worden bewaard, of korter indien er een kortere
houdbaarheid bestaat van het deelproduct. Alles wat op de kaart staat zal altijd op voorraad zijn.
Voorgaand aan het wekelijks inslaan van de verse producten zal middels het weerbericht bekeken
worden wat nodig is om het weggooien van verse producten zo veel mogelijk te voorkomen.
Promotie: Er zal een website gemaakt worden voor XXX die op 1 april 2020 online zal zijn. De website
wordt maandelijks bijgehouden, waarbij wordt bekeken of de informatie op de site nog actueel is. Elke
maandag wordt een update geplaatst op Facebook en Instagram. Deze update zal bestaan uit een
tekst over XXX vergezeld met een sfeerfoto. Tevens zal er elke maand een andere tekst op het
reclamebord langs de weg geschreven worden, bestaande uit de promotie van een specifiek product
met een pakkende, korte tekst.
Als deze marketingdoelstellingen worden bereikt, is de marketinguitdaging opgelost.
3
Moduleopdracht
Marketingmanagement
Toegepast op theehuis XXX
K.Z.
STUDENTNUMMER
MODULE MARKETINGMANAGEMENT
DOCENT
NCOI opleiding HBO Management
,VOORWOORD
Voor u ligt de moduleopdracht behorende bij de module “Marketingmanagement”, die ik volg als
onderdeel van de volledige duale opleiding HBO Management van de NCOI.
Ik ben XXX, 26 jaar en woonachtig in XXX. Ik werk bij XXX, een overheidsorganisatie die
vergunningen afgeeft. Daar ben ik teamleider van het team XXX, de groep die de vergunningen in het
kader van de XXX afgeeft. Omdat ik ben opgeleid als XXX (Vrije Universiteit Amsterdam) past mijn
meest recente afgeronde studie niet meer bij mijn huidige taak, gezien ik afscheid heb genomen van
de inhoud en mij nu volledig richt op het aansturen van het team. Dit is voor mij reden om te beginnen
aan een nieuwe studie die mij helpt om de taak als teamleider goed te kunnen uitvoeren. Ook ben ik
van plan om gedurende mijn toekomstige loopbaan het management-pad te blijven volgen, waarbij
deze management opleiding van de NCOI onontbeerlijk is.
Hoewel ik tot nu toe voor elke moduleopdracht binnen deze opleiding mijn eigen werkplek heb
gebruikt, wil ik het in deze opdracht anders doen. Ik heb er voor gekozen om het theehuis XXX, te
gebruiken voor deze opdracht. Ik ben mij ervan bewust dat deze moduleopdracht ook geschreven had
kunnen worden voor mijn overheidsinstantie, echter ben ik er van overtuigd dat ik meer uit deze
opdracht heb gehaald door een relatief nieuwe, kleinschalige en commerciële instelling te gebruiken
die maar beperkt vergelijkbaar is met mijn eigen werkplek. Daarnaast bestaat er nog geen
operationeel marketingplan voor XXX, zoals het theehuis is genoemd. Daar is wel een grote behoefte
aan. Ik heb dan ook tijdens het schrijven van deze opdracht erg veel geleerd over de complexiteit die
een kleinschalig theehuis al kan bieden.
Ik heb deze opdracht geschreven voor XXX, eigenaresse van XXX.
Tot slot wil ik mijn docent, XXX, hartelijk bedanken voor de duidelijke en gezellige lessen. Ook wil ik
XXX bedanken voor de mogelijkheid om deze opleiding te volgen.
XXX, 11 maart 2020.
2
, SAMENVATTING
De doelgroep van XXX zijn wandelaars, fietsers en motorrijders die tijdens hun reis behoefte hebben
aan een rustmoment. Deze doelgroep kan verder worden onderverdeeld in twee segmenten:
- Ouderen die niet meer werken (circa 60+) die veel tijd hebben en over het algemeen meer te
besteden hebben (CBS, 2020).
- Jongvolwassenen en gezinnen met een gemiddelde besteding.
Er zijn meerdere theehuizen in de omgeving, en de uitdaging is om de doelgroep te laten kiezen voor
XXX in plaats van voor één van de andere theehuizen in de omgeving. XXX zal zich moeten
onderscheiden op locatie, service, sfeer en prijs om zo klanten aan zich te binden en bekendheid te
werven in de omgeving. De marketinguitdaging zal zich richten op het (verder) positioneren van XXX
in de omgeving. De marketinguitdaging is als volgt te omschrijven:
Op 1 oktober 2021 heeft XXX een marktaandeel van 30% en is een verdubbeling van de huidige
omzet gerealiseerd (peildatum 1 januari 2020).
XXX wordt omschreven middels de 4 P’s van de marketingmix (Scheers, 2017).
Het basis product van XXX bestaat uit een pakket van producten; eten en drinken. De kernwaarde van
dit product is verschillend voor de verschillende doelgroepen. Het totale product van XXX is een mix
van goederenaspecten en dienstenaspecten.
Omdat XXX niet het enige theehuis is in de omgeving, zijn de prijzen aangepast aan wat gebruikelijk
is voor kleinschalige theehuizen. De prijs van enkele producten van XXX zijn conform de prijsadviezen
gegeven door de leverancier. De prijs van koffie en thee is afgeleid van een vergelijking tussen
soortgelijke koffie/theehuizen in de omgeving en voor de broodjes en de taart is een kostprijs
berekend.
Bij XXX is er sprake van indirecte distributie (plaats). Vanwege het beperkte aanbod van XXX, is het
belangrijk dat alles wat de klant kan bestellen van de kaart, ook daadwerkelijk op voorraad is.
Promotiemiddelen die ingezet worden door XXX bestaan op dit moment enkel uit een reclamebord op
de locatie en door mond-op-mond reclame via klanten die een leuke beleving hebben gehad.
Klantbeleving en vervolgens mond-op-mond reclame is zeer belangrijk binnen de doelgroep.
Per P is een separate marketingdoelstelling geformuleerd:
Product: Taart en broodjes worden bij XXX op locatie zelf gebakken/gemaakt, waarbij gebruik wordt
gemaakt van verse producten die maximaal 1 week op voorraad hebben gelegen. Koffie wordt
gemaakt door een professioneel koffiezetapparaat, waarbij verse bonen worden gebruikt.
Prijs: De verkoop van broodjes zal vanaf peildatum 1 januari 2020 tot aan 1 september 2021 stijgen
met 40%. De verkoop van koffie, thee en taart zal stijgen met 30%. De verkoop van fris en ijs zal
stijgen met 20%.
Plaats: Verse producten zullen maximaal een week worden bewaard, of korter indien er een kortere
houdbaarheid bestaat van het deelproduct. Alles wat op de kaart staat zal altijd op voorraad zijn.
Voorgaand aan het wekelijks inslaan van de verse producten zal middels het weerbericht bekeken
worden wat nodig is om het weggooien van verse producten zo veel mogelijk te voorkomen.
Promotie: Er zal een website gemaakt worden voor XXX die op 1 april 2020 online zal zijn. De website
wordt maandelijks bijgehouden, waarbij wordt bekeken of de informatie op de site nog actueel is. Elke
maandag wordt een update geplaatst op Facebook en Instagram. Deze update zal bestaan uit een
tekst over XXX vergezeld met een sfeerfoto. Tevens zal er elke maand een andere tekst op het
reclamebord langs de weg geschreven worden, bestaande uit de promotie van een specifiek product
met een pakkende, korte tekst.
Als deze marketingdoelstellingen worden bereikt, is de marketinguitdaging opgelost.
3
