Tentamenopdracht
Verdieping Voedingsleer &
Diëtetiek
________________
“The best way to lose yourself is to lose yourself in the service of others ” - Mahatma Ghandi
Beoordeeld met een 8,1
Beoordelingsformulier bijgevoegd
Module Verdieping voedingsleer en
diëtetiek
Modulecode 4699
Cohort/Versie 0916
Naam Emma Koote
Cursistnummer 994889080
Opleiding Voeding en Diëtetiek
E-mailadres
Plaats, datum Rotterdam, 26-10-2021
,Inhoudsopgave
Inhoudsopgave 2
Inleiding 3
Casussen 4
Patiënt 1: Zwangere vrouw 4
Gewichtstoename 4
Kalebaspoeder 4
Afgeraden voedingsmiddelen 4
Zwangerschap en diabetes 5
Probiotica 5
Intervisie 5
Parameters 6
Patiënt 2: Lichte COPD 6
Mogelijke oorzaak 6
Pulmicort en voeding 6
Voeding en jicht 6
Dieetrichtlijnen cholesterol 7
Dieetrichtlijn broodsmeersels 7
Plantensterolen en cholesterol 7
Aanpassen eetpatroon 7
Alcoholinname en hart- en vaatziekten 8
Parameters 8
Voedingsrichtlijnen voor het kinderdagverblijf 9
Literatuurlijst 11
Deel A 11
Deel B 12
Deel C 12
Bijlagen 13
Intervisie agenda 13
Beoordelingsformulier 14
Algemene beoordeling 14
Beoordeling per onderdeel – Inhoud 14
, Inleiding
Voor u ligt de tentamenopdracht ‘Verdieping Voedingsleer & Diëtetiek” welke is geschreven in het
kader van de gelijknamige module uit het derde jaar van de opleiding Voeding & Diëtetiek van de
Hogeschool NTI. Aan de hand van deze tentamenopdracht wordt getoond dat de benodigde kennis is
opgedaan voor het succesvol afronden van de module. Hierbij wordt gewerkt aan de volgende
leerdoelen:
● Evalueren van behoeften van individuele cliënten en groepen cliënten voor diëtistische
behandeling en begeleiding;
● Creëren van een persoonlijk dieetadvies aan individuele en algemene voedingsrichtlijnen voor
groepen cliënten aan de hand van een diëtistische diagnose;
● Opstellen van praktische adviezen en SMART-behandeldoelen voor begeleiders en
(mantel)zorgverleners voor de dieetzorg van individuelen en groepen cliënten die niet
(geheel) zelfstandig kunnen functioneren;
● Aanpassen van individuele adviezen op basis van bestaande algemene
dieetbehandelingsrichtlijnen en nieuwe gegevens uit wetenschappelijk onderzoek en klinische
relevantie van nieuwe kennis waarbij rekening gehouden wordt met (multi-)culturele aspecten
in de leefomgeving van de cliënt(en);
● Opstellen van een (evidence based en best practices) rapportage met ethische en
maatschappelijke onderbouwing voor doorverwijzers, cliënten en medebehandelaars;
● Verklaren van een dieetbehandelingsplan dat inzichtelijk is voor collegae en andere
disciplines volgens de principes van het methodisch werken
Opbouw van het document
In deze tentamenopdracht worden verschillende ziektebeelden en complicaties behandeld aan de hand
van verschillende casussen.
Allereerst is er gewerkt met de casus van een zwangere vrouw. Zij heeft vragen over het gebruik van
kalebaspoeder tegen ochtendmisselijkheid, diabetes en het voorkomen van astma bij haar ongeboren
kind. Daarna is aan de hand van een casus gekeken naar COPD, verhoogd cholesterolgehalte en
allerlei daarbij komende vragen.
Naast de casussen is een informatieve folder opgesteld voor een kinderdagverblijf, waarbij de
volgende aandachtspunten aan bod komen: voedingsallergieën, algemene dagelijkse hoeveelheden en
beweegadvies voor kinderen en aandachtspunten voor de verschillende etniciteiten.
Als laatste is een PowerPoint-presentatie opgezet met informatie over de ziekte van Crohn, Colitis
Ulcerosa en het Prikkelbaar Darmsyndroom. Hierbij is gekeken naar de voedingsadviezen bij deze
richtlijnen, waarin deze verschillen en met elkaar overeenkomen en gespecificeerd op vezels, gluten
en probiotica.
Verdieping Voedingsleer &
Diëtetiek
________________
“The best way to lose yourself is to lose yourself in the service of others ” - Mahatma Ghandi
Beoordeeld met een 8,1
Beoordelingsformulier bijgevoegd
Module Verdieping voedingsleer en
diëtetiek
Modulecode 4699
Cohort/Versie 0916
Naam Emma Koote
Cursistnummer 994889080
Opleiding Voeding en Diëtetiek
E-mailadres
Plaats, datum Rotterdam, 26-10-2021
,Inhoudsopgave
Inhoudsopgave 2
Inleiding 3
Casussen 4
Patiënt 1: Zwangere vrouw 4
Gewichtstoename 4
Kalebaspoeder 4
Afgeraden voedingsmiddelen 4
Zwangerschap en diabetes 5
Probiotica 5
Intervisie 5
Parameters 6
Patiënt 2: Lichte COPD 6
Mogelijke oorzaak 6
Pulmicort en voeding 6
Voeding en jicht 6
Dieetrichtlijnen cholesterol 7
Dieetrichtlijn broodsmeersels 7
Plantensterolen en cholesterol 7
Aanpassen eetpatroon 7
Alcoholinname en hart- en vaatziekten 8
Parameters 8
Voedingsrichtlijnen voor het kinderdagverblijf 9
Literatuurlijst 11
Deel A 11
Deel B 12
Deel C 12
Bijlagen 13
Intervisie agenda 13
Beoordelingsformulier 14
Algemene beoordeling 14
Beoordeling per onderdeel – Inhoud 14
, Inleiding
Voor u ligt de tentamenopdracht ‘Verdieping Voedingsleer & Diëtetiek” welke is geschreven in het
kader van de gelijknamige module uit het derde jaar van de opleiding Voeding & Diëtetiek van de
Hogeschool NTI. Aan de hand van deze tentamenopdracht wordt getoond dat de benodigde kennis is
opgedaan voor het succesvol afronden van de module. Hierbij wordt gewerkt aan de volgende
leerdoelen:
● Evalueren van behoeften van individuele cliënten en groepen cliënten voor diëtistische
behandeling en begeleiding;
● Creëren van een persoonlijk dieetadvies aan individuele en algemene voedingsrichtlijnen voor
groepen cliënten aan de hand van een diëtistische diagnose;
● Opstellen van praktische adviezen en SMART-behandeldoelen voor begeleiders en
(mantel)zorgverleners voor de dieetzorg van individuelen en groepen cliënten die niet
(geheel) zelfstandig kunnen functioneren;
● Aanpassen van individuele adviezen op basis van bestaande algemene
dieetbehandelingsrichtlijnen en nieuwe gegevens uit wetenschappelijk onderzoek en klinische
relevantie van nieuwe kennis waarbij rekening gehouden wordt met (multi-)culturele aspecten
in de leefomgeving van de cliënt(en);
● Opstellen van een (evidence based en best practices) rapportage met ethische en
maatschappelijke onderbouwing voor doorverwijzers, cliënten en medebehandelaars;
● Verklaren van een dieetbehandelingsplan dat inzichtelijk is voor collegae en andere
disciplines volgens de principes van het methodisch werken
Opbouw van het document
In deze tentamenopdracht worden verschillende ziektebeelden en complicaties behandeld aan de hand
van verschillende casussen.
Allereerst is er gewerkt met de casus van een zwangere vrouw. Zij heeft vragen over het gebruik van
kalebaspoeder tegen ochtendmisselijkheid, diabetes en het voorkomen van astma bij haar ongeboren
kind. Daarna is aan de hand van een casus gekeken naar COPD, verhoogd cholesterolgehalte en
allerlei daarbij komende vragen.
Naast de casussen is een informatieve folder opgesteld voor een kinderdagverblijf, waarbij de
volgende aandachtspunten aan bod komen: voedingsallergieën, algemene dagelijkse hoeveelheden en
beweegadvies voor kinderen en aandachtspunten voor de verschillende etniciteiten.
Als laatste is een PowerPoint-presentatie opgezet met informatie over de ziekte van Crohn, Colitis
Ulcerosa en het Prikkelbaar Darmsyndroom. Hierbij is gekeken naar de voedingsadviezen bij deze
richtlijnen, waarin deze verschillen en met elkaar overeenkomen en gespecificeerd op vezels, gluten
en probiotica.
