Door de zoete appel heen bijten NLT module HAVO 4 verslag

Door de zoete appel heen bijten!




Gemaakt door: Lukas en Bas
Klas: 4K
NLT
Datum: 19-01-2018

, Pectinaseproef:
Onderzoeksvraag:
Wat heeft het enzym voor invloed op de hoeveelheid sap wat word
geproduceerd?

Wat gaat er gebeuren(hypothese):
Wij denken dat de pectinase ervoor gaat zorgen dat er meer sap uit de appel
komt dan als je water bij de appelstukjes doet.

Bijnodigdheden:
 1 middelgrote appel
 Schilmesje
 Plank
 1 bakje voor appelstukjes
 1 buisje met 10 ml pectinase oplossing 1%
 1 buisje met 10 ml water
 2 filters
 2 glazen roerstaafjes
 2 trechters
 2 maatcilinders (100ml)
 2 bekerglazen (100ml)
 2 tonic stampers
 Waterbad 40oC
 Bovenweger
 Stopwatch
 Watervaste stift
Werkwijze:
 Schil de appel en snij hem in 5 mm stukjes
 Weeg de stukjes
 Doe elke bekerglas ¾ vol en zorg dat er in beide bekerglazen evenveel appel
zit
 Schrijf op 1 bekerglas pectinase en op de ander water. Dit geld ook voor de
andere bekerglazen