100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached 4.2 TrustPilot
logo-home
Summary

Analyse voedingswaren samenvatting H1

Rating
5.0
(1)
Sold
-
Pages
11
Uploaded on
20-08-2022
Written in
2021/2022

Analyse voedingswaren samenvatting H1 semester 2

Institution
Module









Whoops! We can’t load your doc right now. Try again or contact support.

Written for

Institution
Study
Module

Document information

Uploaded on
August 20, 2022
Number of pages
11
Written in
2021/2022
Type
Summary

Subjects

Content preview

HOOFDSTUK 1: CHROMATOGRAFISCHE
BEGRIPPEN
Chromatografie = methode voor zuiveren/scheiden van kleine hoeveelheden sterk verwante
stoffen zonder ontleding of nevenreacties
 analysetechniek waarbij de scheiding gebeurt door een selectieve verdeloing vd
component tussen 2 fasen
o Hierbij laat men één (= mobiele fase) fase langs de andere (= stationaire fase)
stromen
 Verschil in verdeling/ aantrekking tot MF en SF vd componenten
zorgen ervoor dat de componenten vh mengsel met verschillende
snelheden door chromatografisch systeem worden meegevoerd 
scheiding componenten

Componenten gaan niet kapo en gaan niet reageren met elkaar

Hoe sterker componenten aangetrokken tot SF  meer componenten vertraagd
Stoffen met weinig interactie met SF vloeien sneller mee met MF en vertonen minder
retentie of vertraging

Bolletjes gaan er vlotter door
 Driehoekjes meer affiniteit voor SF,
dus meer vertraagd en zo
gescheiden van bolletjes die minder
affiniteit tonen voor de SF

Componenten kunnen altijd oplossen in MF
 bewegende fase
 Te scheiden mengsel wordt door MF
getransporteerd

Hoofddoel chromatofrafie = scheiden van verbindingen:
 van deze verbindingen concentratie kunnen bepalen = hoeveel van deze stof/product
zit erin?
 Verbindingen identificeren = wat zit erin?

Maat voor retentie in chromatofgrafisch systeem = specifiek voor elk component 
identificatie

 De blauwe stof heeft het minste affiniteit voor de kolom (SF)
 De groene stof heeft het meeste affiniteit voor de kolom (SF)

, INDELING NAARGELANG SOORT CHROMATOGRAFIE
1. VERDELINGSCHROMATOGRAFIE
De componenten kunnen zich verdelen over de vloeibare stationaire en mobiele fase
afhankelijk van de oplosbaarheid in deze fases
 De verschillende componenten doen dit op een verschillende manier  dus in de
stationaire fase
Nernst: een opgeloste stof verdeelt zich over 2 beperkt of niet mengbare oplosmiddelen in
een constante verhouding  verdelingscoëfficiënte K




Verhouding vd concentratie id SF tot de MF = K-waarde
 Hoe hoger K, hoe liever component in de SF, want concentratie in SF hoger t.o.v. MF

K is een karakteristieke grootheid voor een bepaalde stof in een bepaald systeem en is:
o Onafhankelijk van de totale concentratie  gelijk wat de concentratie is
van het totale component, deze gaan zich altijd verdelen over stationaire
fase en mobiele fase
o Afhankelijk van de temperatuur en de stof K blijft alleen constant als de
temperatuur en de stof ook constant blijven

De verhouding tussen conc. vd stof X in de SF t.o.V. conc. vd MF = verkrijgen
‘verdelingsisothermen’

Mobiele fase = bewegende
Stationaire fase = vaste

Verbindingen gaan interacties aan met MF of SF  stoffen lossen op in MF en vloeien mee
indien weinig interactie met SF, indien aantrekking tot SF wordt component vertraagd =
scheiding




A, B en C zijn verschillende stoffen
 Van A naar C neemt de oplosbaarheid in fase I (stationaire fase) af
 K waarde daalt van A naar C  stof C komt eerst uit de kolom, dan stof B, dan stof A
 A lost het best op in de SF, waardoor hij het langst in het chromatografisch systeem verblijft en heeft
dus ook de hoogste K-waarde
£4.93
Get access to the full document:

100% satisfaction guarantee
Immediately available after payment
Both online and in PDF
No strings attached


Also available in package deal

Reviews from verified buyers

Showing all reviews
1 year ago

5.0

1 reviews

5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Trustworthy reviews on Stuvia

All reviews are made by real Stuvia users after verified purchases.

Get to know the seller

Seller avatar
Reputation scores are based on the amount of documents a seller has sold for a fee and the reviews they have received for those documents. There are three levels: Bronze, Silver and Gold. The better the reputation, the more your can rely on the quality of the sellers work.
mariedeclercq1 Odisee Hogeschool
Follow You need to be logged in order to follow users or courses
Sold
93
Member since
4 year
Number of followers
20
Documents
87
Last sold
3 months ago

5.0

6 reviews

5
6
4
0
3
0
2
0
1
0

Recently viewed by you

Why students choose Stuvia

Created by fellow students, verified by reviews

Quality you can trust: written by students who passed their exams and reviewed by others who've used these revision notes.

Didn't get what you expected? Choose another document

No problem! You can straightaway pick a different document that better suits what you're after.

Pay as you like, start learning straight away

No subscription, no commitments. Pay the way you're used to via credit card and download your PDF document instantly.

Student with book image

“Bought, downloaded, and smashed it. It really can be that simple.”

Alisha Student

Frequently asked questions