Eiwitten
Functie
1. Structurele functie
-Eiwitten vormen de bouwstenen van cellen en weefsels. Ze geven structuur en
stevigheid aan het lichaam.
2. enzymatische functie
-Eiwitten fungeren als enzymen, die fungeren als biologische katalysatoren voor
chemische reacties in het lichaam.
3. transport en opslag
-Veel eiwitten zijn betrokken bij het transport en de opslag van moleculen in het lichaam.
4. Hormonale functie
-Sommige hormonen zijn eiwitten en dienen als chemische boodschappers die processen
in het lichaam reguleren.
5. Energiebron
-Eiwitten kunnen als secundaire bron van energie worden gebruikt als er niet genoeg
koolhydraten of vetten beschikbaar zijn.
Verschillende aminozuren
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en spelen een essentiële rol in veel processen
in het lichaam. Ze bestaan uit een centrale koolstofatoom waaraan een aminogroep, een
carboxylgroep, een waterstofatoom en een variabele zijgroep gebonden zijn. Deze zijgroep
bepaalt de unieke eigenschappen van elk aminozuur!
, Essentiële aminozuren;
Aminozuren die je lichaam niet zelf kan maken, dus uit voeding moet worden
gebruikt
Complete eiwitbronnen-> voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren
bevatten, zoals:
- Dierlijke producten: vlees, vis, eieren, zuivel (melk en kaas)
- Plantaardige bronnen: Quinoa, boekweit, soja (tofu/tempeh), en bepaalde
peulvruchten. Veel andere plantaardige eiwitbronnen missen een of meer
essentiële aminozuren, maar door voedingsmiddelen te combineren
(bijvoorbeeld peulvruchten+granen) kun je alsnog een compleet
aminozuurprofiel binnenkrijgen)
Niet essentiële aminozuren
- Aminozuren die het lichaam zelf aan kan maken
Semi-essentiële aminozuren
Dat wil zeggen dat het lichaam ze bij de meeste mensen zelf kan maken, maar bij sommige
aandoeningen en ziekten, kan het lichaam er niet genoeg van maken.
Essentiële, niet essentiële en semi-essentiële aminozuren
Functie
1. Structurele functie
-Eiwitten vormen de bouwstenen van cellen en weefsels. Ze geven structuur en
stevigheid aan het lichaam.
2. enzymatische functie
-Eiwitten fungeren als enzymen, die fungeren als biologische katalysatoren voor
chemische reacties in het lichaam.
3. transport en opslag
-Veel eiwitten zijn betrokken bij het transport en de opslag van moleculen in het lichaam.
4. Hormonale functie
-Sommige hormonen zijn eiwitten en dienen als chemische boodschappers die processen
in het lichaam reguleren.
5. Energiebron
-Eiwitten kunnen als secundaire bron van energie worden gebruikt als er niet genoeg
koolhydraten of vetten beschikbaar zijn.
Verschillende aminozuren
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en spelen een essentiële rol in veel processen
in het lichaam. Ze bestaan uit een centrale koolstofatoom waaraan een aminogroep, een
carboxylgroep, een waterstofatoom en een variabele zijgroep gebonden zijn. Deze zijgroep
bepaalt de unieke eigenschappen van elk aminozuur!
, Essentiële aminozuren;
Aminozuren die je lichaam niet zelf kan maken, dus uit voeding moet worden
gebruikt
Complete eiwitbronnen-> voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren
bevatten, zoals:
- Dierlijke producten: vlees, vis, eieren, zuivel (melk en kaas)
- Plantaardige bronnen: Quinoa, boekweit, soja (tofu/tempeh), en bepaalde
peulvruchten. Veel andere plantaardige eiwitbronnen missen een of meer
essentiële aminozuren, maar door voedingsmiddelen te combineren
(bijvoorbeeld peulvruchten+granen) kun je alsnog een compleet
aminozuurprofiel binnenkrijgen)
Niet essentiële aminozuren
- Aminozuren die het lichaam zelf aan kan maken
Semi-essentiële aminozuren
Dat wil zeggen dat het lichaam ze bij de meeste mensen zelf kan maken, maar bij sommige
aandoeningen en ziekten, kan het lichaam er niet genoeg van maken.
Essentiële, niet essentiële en semi-essentiële aminozuren
