Definities Operationeel
Management
Man 1
Operationeel = Doorstroomproces.
management Het is het management van het omzettingsproces dat de inputs
(ruwe materialen en arbeid) omzet in output (afgewerkte producten
en diensten).
Bestaat uit 3 belangrijke componenten! (4 voor de horeca)
Processen Individuele activiteiten die betrokken zijn bij de productie en
distributie van goederen en diensten
Supply chain = Ketting van processen
1. Een reeks activiteiten en organisaties die betrokken zijn in de
productie en levering van een product of dienst.
2. Een supply chain is een doelgericht netwerk van processen
en voorraadpunten die gebruikt worden om goederen en
diensten te leveren aan de consumenten.
Profit leverage effect Wanneer men 1 euro kosten bespaart, gaat het effect op de winst
groter zijn dan wanneer men 1 euro extra omzet behaalt.
Bullwhip-effect = Risico slechte supply chain. Dit effect verschijnt wanneer bedrijven
significant hun voorraad verminderen of vermeerderen.
Het BW-eff kan ontstaan door de fluctuerende vraag van orders
binnen een supply chain. Door de fluctuerende vraag wordt het
voorspellen van het aantal te produceren eenheden bemoeilijkt.
Customer Order Wanneer je in de keten weet naar wie je product gaat.
Decoupling Point Hoe linkser het CODP, hoe lager de voorraadkosten! Hoe linkser het
CODP, hoe minder risico voor het Bullwhip-effect.
Methode van Hill
Order Qualifiers Dit is de minimale eis waaraan een product/ dienst moet
voldoen om te concurreren.
Order Winners tussen al je order qualifiers, welke kies je uiteindelijk? ~hangt
af van je gekozen strategie
2 capaciteitsstrategieën: bv. Ryanair heeft vooral lag capacity. Ze gaan pas een nieuwe vlucht
1. Lag capacity voor een bestemming invoeren wanneer ze weten dat er genoeg
vraag voor is. De gemiddelde bezettingsgraad moet boven 95% liggen
vooraleer Ryanair beslist om een nieuwe vlucht invoeren. Je hebt een
loss on sale, omdat je pas een nieuwe vlucht zal toevoegen als er een
hoge vraag naar is. De oorspronkelijke vraag gaat verloren omdat je
er pas later op inspeelt (als de vraag blijft stijgen)
2. Lead capacitiy Je gaat proactief op je vraag inspelen om deze vraag te kunnen
beantwoorden en tegelijk de capaciteit uitbreiden. In eerste instantie
ga je bij lead capacity hoge kosten hebben omdat je overcapaciteit
hebt sommige vluchten zullen in het begin bijna leeg zijn.
Appraisal costs De kosten voor controle en inspectie
Prevention costs Hier ga er preventief voor zorgen dat er geen defecten zijn (door bvb
betere materialen te
gebruiken, betere machines, beter opgeleidde arbeiders, …)
Internal/external failure Kosten om ter herstellen (intern en extern)
Management
Man 1
Operationeel = Doorstroomproces.
management Het is het management van het omzettingsproces dat de inputs
(ruwe materialen en arbeid) omzet in output (afgewerkte producten
en diensten).
Bestaat uit 3 belangrijke componenten! (4 voor de horeca)
Processen Individuele activiteiten die betrokken zijn bij de productie en
distributie van goederen en diensten
Supply chain = Ketting van processen
1. Een reeks activiteiten en organisaties die betrokken zijn in de
productie en levering van een product of dienst.
2. Een supply chain is een doelgericht netwerk van processen
en voorraadpunten die gebruikt worden om goederen en
diensten te leveren aan de consumenten.
Profit leverage effect Wanneer men 1 euro kosten bespaart, gaat het effect op de winst
groter zijn dan wanneer men 1 euro extra omzet behaalt.
Bullwhip-effect = Risico slechte supply chain. Dit effect verschijnt wanneer bedrijven
significant hun voorraad verminderen of vermeerderen.
Het BW-eff kan ontstaan door de fluctuerende vraag van orders
binnen een supply chain. Door de fluctuerende vraag wordt het
voorspellen van het aantal te produceren eenheden bemoeilijkt.
Customer Order Wanneer je in de keten weet naar wie je product gaat.
Decoupling Point Hoe linkser het CODP, hoe lager de voorraadkosten! Hoe linkser het
CODP, hoe minder risico voor het Bullwhip-effect.
Methode van Hill
Order Qualifiers Dit is de minimale eis waaraan een product/ dienst moet
voldoen om te concurreren.
Order Winners tussen al je order qualifiers, welke kies je uiteindelijk? ~hangt
af van je gekozen strategie
2 capaciteitsstrategieën: bv. Ryanair heeft vooral lag capacity. Ze gaan pas een nieuwe vlucht
1. Lag capacity voor een bestemming invoeren wanneer ze weten dat er genoeg
vraag voor is. De gemiddelde bezettingsgraad moet boven 95% liggen
vooraleer Ryanair beslist om een nieuwe vlucht invoeren. Je hebt een
loss on sale, omdat je pas een nieuwe vlucht zal toevoegen als er een
hoge vraag naar is. De oorspronkelijke vraag gaat verloren omdat je
er pas later op inspeelt (als de vraag blijft stijgen)
2. Lead capacitiy Je gaat proactief op je vraag inspelen om deze vraag te kunnen
beantwoorden en tegelijk de capaciteit uitbreiden. In eerste instantie
ga je bij lead capacity hoge kosten hebben omdat je overcapaciteit
hebt sommige vluchten zullen in het begin bijna leeg zijn.
Appraisal costs De kosten voor controle en inspectie
Prevention costs Hier ga er preventief voor zorgen dat er geen defecten zijn (door bvb
betere materialen te
gebruiken, betere machines, beter opgeleidde arbeiders, …)
Internal/external failure Kosten om ter herstellen (intern en extern)
