De supermarkt
Naam: Suzan Casse
Leerlingnummer: 97092384
Klas: 1DB4S
Docent: A. Berkhout
Datum 25-03-2022
,Inhoud
Inleiding..................................................................................................................................................4
Hoofdstuk 1 De supermarktbranche......................................................................................................5
Paragraaf 1.1 de supermarktbranche.................................................................................................5
Jumbo.............................................................................................................................................5
Coop...............................................................................................................................................5
Lidl..................................................................................................................................................6
Plus.................................................................................................................................................7
Aldi..................................................................................................................................................7
Verkoopsystemen...........................................................................................................................8
Paragraaf 1.2 samenwerkingsvormen................................................................................................8
De bedrijfskolom............................................................................................................................8
Paragraaf 1.3 trends in de supermarktbranche..................................................................................9
Paragraaf 1.4 de supermarkt..............................................................................................................9
Marketingmix...............................................................................................................................10
Doelgroep.....................................................................................................................................11
Segmentatiestrategie van de supermarkt.....................................................................................11
Paragraaf 1.5 de afdeling..................................................................................................................13
Hoofdstuk 2 het assortimentsopbouw.................................................................................................16
Paragraaf 2.1 assortimentsopbouw..................................................................................................16
Paragraaf 2.2 seizoensartikelen........................................................................................................17
Paragraaf 2.3 artikelkennis...............................................................................................................17
Paragraaf 2.4 merken.......................................................................................................................19
Paragraaf 2.5 artikelinformatie.........................................................................................................20
Paragraaf 2.6 productontwikkelingen en consumententrends........................................................20
Hoofdstuk 3 Hygiëne, derving en milieu in de supermarkt...................................................................21
Paragraaf 3.1 HACCP.........................................................................................................................21
Paragraaf 3.2 Hygiëne.......................................................................................................................22
Paragraaf 3.3 derving........................................................................................................................22
Paragraaf 3.4 milieu en duurzaamheid.............................................................................................24
Paragraaf 3.5 trends en imagocampagnes........................................................................................25
Hoofdstuk 4 veiligheidsprocedures en Arbo.........................................................................................27
Paragraaf 4.1 veiligheidsprocedures en criminaliteit........................................................................27
Paragraaf 4.2 Arbo............................................................................................................................30
Hoofdstuk 5 wettelijke eisen................................................................................................................31
2
,Conclusie..............................................................................................................................................33
Bronvermelding....................................................................................................................................34
Bijlage 1................................................................................................................................................37
3
, Inleiding
Mijn naam is Suzan Casse. Ik ben 21 jaar en ik ga dit verslag over de supermarkt schrijven.
Ik ga in dit verslag 5 hoofdstukken behandelen. Het eerste hoofdstuk gaat over de
supermarktbranche, de verschillende samenwerkingsvormen, trends in de supermarktbranche, de
supermarkt waar ik werk en de afdeling die ik heb gekozen. In mijn geval is het de groente afdeling.
Het tweede hoofdstuk gaat over het assortiment. Ik ga vertellen over de assortimentsopbouw,
seizoensartikelen, artikelkennis over bepaalde artikelgroepen, merken binnen artikelgroepen,
artikelinformatie en productontwikkelingen en consumententrends binnen artikelgroepen.
Hoofdstuk nummer 3 gaat over hygiëne, derving en milieu in de supermarkt. Ik ga vertellen over
HACCP, hygiëne, derving, milieu en duurzaamheid en trends en imagocampagnes binnen de
supermarkt.
In hoofdstuk 4 ga ik de veiligheidsprocedures en Arbo bespreken. Ik ga vertellen over
veiligheidsprocedures en criminaliteit en De Arbowetten en regels in het algemeen en op mijn
afdeling.
In het laatste hoofdstuk ga ik de wettelijke eisen bespreken. De warenwet, de horecawet en de wet
voor verkoop van alcohol, tabak en zelfzorggeneesmiddelen wordt hierin besproken. Ook worden de
belangrijkste controlerende instanties besproken.
Het is belangrijk om kennis te hebben over de branche, de supermarkt, het assortiment en werken in
de supermarkt, omdat het belangrijk is om kennis te hebben over waar je werkt. Het is natuurlijk
belangrijk om te weten wat je moet doen en hoe bijvoorbeeld hoe een kassa werkt of hoe je FIFO
moet vullen, maar het is ook handig als je weet waarom je FIFO moet vullen. En achtergrond
informatie is ook handig om te weten. Je kunt hierdoor je klanten beter informeren en je
medewerkers beter aansturen. Ook heb je op deze manier meer inzicht in het assortiment, waardoor
je klanten meer kan vertellen over de producten en de ingrediënten die in een product zitten.
4
Naam: Suzan Casse
Leerlingnummer: 97092384
Klas: 1DB4S
Docent: A. Berkhout
Datum 25-03-2022
,Inhoud
Inleiding..................................................................................................................................................4
Hoofdstuk 1 De supermarktbranche......................................................................................................5
Paragraaf 1.1 de supermarktbranche.................................................................................................5
Jumbo.............................................................................................................................................5
Coop...............................................................................................................................................5
Lidl..................................................................................................................................................6
Plus.................................................................................................................................................7
Aldi..................................................................................................................................................7
Verkoopsystemen...........................................................................................................................8
Paragraaf 1.2 samenwerkingsvormen................................................................................................8
De bedrijfskolom............................................................................................................................8
Paragraaf 1.3 trends in de supermarktbranche..................................................................................9
Paragraaf 1.4 de supermarkt..............................................................................................................9
Marketingmix...............................................................................................................................10
Doelgroep.....................................................................................................................................11
Segmentatiestrategie van de supermarkt.....................................................................................11
Paragraaf 1.5 de afdeling..................................................................................................................13
Hoofdstuk 2 het assortimentsopbouw.................................................................................................16
Paragraaf 2.1 assortimentsopbouw..................................................................................................16
Paragraaf 2.2 seizoensartikelen........................................................................................................17
Paragraaf 2.3 artikelkennis...............................................................................................................17
Paragraaf 2.4 merken.......................................................................................................................19
Paragraaf 2.5 artikelinformatie.........................................................................................................20
Paragraaf 2.6 productontwikkelingen en consumententrends........................................................20
Hoofdstuk 3 Hygiëne, derving en milieu in de supermarkt...................................................................21
Paragraaf 3.1 HACCP.........................................................................................................................21
Paragraaf 3.2 Hygiëne.......................................................................................................................22
Paragraaf 3.3 derving........................................................................................................................22
Paragraaf 3.4 milieu en duurzaamheid.............................................................................................24
Paragraaf 3.5 trends en imagocampagnes........................................................................................25
Hoofdstuk 4 veiligheidsprocedures en Arbo.........................................................................................27
Paragraaf 4.1 veiligheidsprocedures en criminaliteit........................................................................27
Paragraaf 4.2 Arbo............................................................................................................................30
Hoofdstuk 5 wettelijke eisen................................................................................................................31
2
,Conclusie..............................................................................................................................................33
Bronvermelding....................................................................................................................................34
Bijlage 1................................................................................................................................................37
3
, Inleiding
Mijn naam is Suzan Casse. Ik ben 21 jaar en ik ga dit verslag over de supermarkt schrijven.
Ik ga in dit verslag 5 hoofdstukken behandelen. Het eerste hoofdstuk gaat over de
supermarktbranche, de verschillende samenwerkingsvormen, trends in de supermarktbranche, de
supermarkt waar ik werk en de afdeling die ik heb gekozen. In mijn geval is het de groente afdeling.
Het tweede hoofdstuk gaat over het assortiment. Ik ga vertellen over de assortimentsopbouw,
seizoensartikelen, artikelkennis over bepaalde artikelgroepen, merken binnen artikelgroepen,
artikelinformatie en productontwikkelingen en consumententrends binnen artikelgroepen.
Hoofdstuk nummer 3 gaat over hygiëne, derving en milieu in de supermarkt. Ik ga vertellen over
HACCP, hygiëne, derving, milieu en duurzaamheid en trends en imagocampagnes binnen de
supermarkt.
In hoofdstuk 4 ga ik de veiligheidsprocedures en Arbo bespreken. Ik ga vertellen over
veiligheidsprocedures en criminaliteit en De Arbowetten en regels in het algemeen en op mijn
afdeling.
In het laatste hoofdstuk ga ik de wettelijke eisen bespreken. De warenwet, de horecawet en de wet
voor verkoop van alcohol, tabak en zelfzorggeneesmiddelen wordt hierin besproken. Ook worden de
belangrijkste controlerende instanties besproken.
Het is belangrijk om kennis te hebben over de branche, de supermarkt, het assortiment en werken in
de supermarkt, omdat het belangrijk is om kennis te hebben over waar je werkt. Het is natuurlijk
belangrijk om te weten wat je moet doen en hoe bijvoorbeeld hoe een kassa werkt of hoe je FIFO
moet vullen, maar het is ook handig als je weet waarom je FIFO moet vullen. En achtergrond
informatie is ook handig om te weten. Je kunt hierdoor je klanten beter informeren en je
medewerkers beter aansturen. Ook heb je op deze manier meer inzicht in het assortiment, waardoor
je klanten meer kan vertellen over de producten en de ingrediënten die in een product zitten.
4
