100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Samenvatting Food Practice and Legislation 1.4 $3.88   Add to cart

Summary

Samenvatting Food Practice and Legislation 1.4

  • Course
  • Institution
  • Book

Dit is de volledige samenvatting van Food Practice and Legislation uit blok 1.4. Informatie uit zowel de powerpoints en aantekeningen als het boek 'Ons Voedsel' staan erin. Succes met leren!

Last document update: 7 year ago

Preview 3 out of 16  pages

  • No
  • P. 123-127 (zoetstoffen), p327-334 (verduurzamen fruit), p358-368 (zoetwaren, suiker en honing), p38
  • June 8, 2016
  • June 8, 2016
  • 16
  • 2016/2017
  • Summary

2  reviews

review-writer-avatar

By: saar-noum10 • 5 year ago

review-writer-avatar

By: SanneGudde • 6 year ago

avatar-seller

Available practice questions

Flashcards 141 Flashcards
$3.32 1 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

Hoe ziet de verwerking van vruchten tot vruchtenconserven eruit? (in stappen)

Answer: 1. Niet-eetbare delen worden verwijderd 2. Wassen 3. Sorteren 4. Verpakken 5. Toevoegen suikeroplossing (opgiet) 6. Exhausteren (ontluchten) 7. Pasteuriseren 8. Koelen en opslaan

2.

Van welk soort appels kan appelmoes worden gemaakt?

Answer: Kleine/niet geheel gave appels Rijpe appels (soms een beetje rot) Geen rode schil (bruinkleurig)

3.

Wat doen te sterk gekleurde appels met de appelmoes?

Answer: Hierdoor wordt de appelmoes te donker

4.

Wat doen on- of overrijpe appels met appelmoes?

Answer: Hierdoor wordt de appelmoes te dun

5.

Hoe ziet het productieproces van appelmoes er uit?

Answer: 1. Reinigen/wassen 2. Snijden 3. Garen 4. Vermalen tot moes in een passeermachine 5. Mengen met suiker, citroenzuur en ascorbinezuur 6. Afvullen in bik of pot 7. Pasteuriseren 8. Afkoelen, opslaan en naar consument

Flashcards 117 Flashcards
Free 8 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

Van welke vitamines heb je bij zwangeren meer nodig? en hoeveel?

Answer: Vitamine A: 800 mcg Vitamine E: 10 mg vitamine b1: 1,4 mg - b2: 1,4 mg - b3: 17 mg - b6: 1,9 mg - b11: 400 mcg - b12: 3,2 mcg Vitamine D: 10 mcg suppletie Vitamine C: 85 mg

2.

Van welke vitamines heb je bij borstvoeding geven meer nodig?

Answer: Vitamine A: 1100 mcg Vitamine E: 11 mg vitamine b1: 1,7 mg - b2: 1,7 mg - b3: 20 mg - b6: 1,9 mg - b12: 3,8 mcg Vitamine D: 10 mcg suppletie Vitamine C: 100 mg

3.

Welke vitamines zijn belangrijk voor groei tijdens zwangerschap?

Answer: Alle B-vitamines D A C

4.

Welke vitamines en mineralen zijn belangrijk tijdens zwangerschap voor vorming skelet?

Answer: Vit D en C > collageen Calcium Magnesium Fluor Fosfor

5.

Welke vitamine/minerales zijn belangrijk tijdens zwangerschap voor DNA synthese/bloedtoevoer?

Answer: Foliumzuur B12 ijzer zink eiwitten essentiële vetzuren

Flashcards 99 Flashcards
Free 4 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

Wat is de oorzaak van diabetes?

Answer: Een absoluut of relatief tekort aan insuline

2.

wat is insuline?

Answer: het enige hormoon dat in staat is de bloedglucosegehalte te verlagen.

3.

Waar wordt insuline geproduceerd?

Answer: In de betacellen van de pancreas

4.

Wat gebeurt er in het lichaam als de bloedsuikerspiegel stijgt?

Answer: 1. Betacellen geven insuline af. --> toename omzetting van glucose in glycogeen --> toename vetsynthese --> toename snelheid van glucosetransport --> toename snelheid glucoseverbruik en vorming ATP De bloedsuikerspiegel daalt weer --> Homeostase

5.

Wat gebeurt er in het lichaam als de bloedsuikerspiegel daalt?

Answer: Alfacellen geven glucagon af --> toename afbraak glycogeen tot glucose --> toename afbraak van vetten in vetzuren --> toename synthese en afgifte glucose Bloedsuikerspiegel stijgt weer --> homeostase

Flashcards 42 Flashcards
Free 4 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

wat is een heuristiek

Answer: een vuistregel om systematisch en effectief te werk te gaan een beslisregel

2.

Wat is een concept?

Answer: een object waaraan je denkt bij bepaalde situaties

3.

welke 2 soorten attitudes heb je?

Answer: affectieve attitudes cognitieve attitudes

4.

wat zijn affectieve attitudes?

Answer: gevoel/emotie vb. stom, leuk, geweldig, fijn, rot

5.

wat zijn cognitieve attitudes?

Answer: gebaseerd op kennis en denken vb. verstandig, slim, handig

Flashcards 89 Flashcards
Free 4 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

uit welke 4 elementen bestaat het diagnostische schema?

Answer: 1. somatische factoren 2. functionele factoren 3. sociale factoren 4. psychische factoren

2.

Wat houden somatische factoren in?

Answer: leeftijd geslacht diagnose medicatie labwaarden antropometrie voedingsinname

3.

Wat houden functionele factoren in?

Answer: knijpkracht loopsnelheid beweging

4.

wat houden sociale factoren in?

Answer: financiele mogelijkheden werk opleidingsniveau woon en gezinssituatie

5.

wat houden psychische factoren in?

Answer: motivatie stress ziekte inzicht cognitieve stoornissen psychische stoornissen

Flashcards 91 Flashcards
Free 4 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

Waarom kost de zorg voor vrouwen vaak iets meer?

Answer: I.v.m. zwangerschap

2.

Welke 4 stelselwetten zijn er?

Answer: 1. Zorgverzekeringswet 2. Wet langdurige zorg 3. Jeugdwet 4. Wet maatschappelijke ondersteuning

3.

Wat is de zorgverzekeringswet en wat is het doel?

Answer: Iedereen in NL is verplicht om een basisverzekering te hebben Doel: gericht op genezing (cure)

4.

Hoe wordt de ZVW gefinancieerd?

Answer: - iedereen betaalt premie > overheid betaalt de premie tot 18 jr. - iedereen heeft een eigen risico - mensen met laag inkomen krijgen zorgtoeslag

5.

Uit welke 2 kanalen krijgen zorgverzekeraars hun inkomen?

Answer: 1. Burgers en werkgevers 2. Zorgverzekeringsfonds

Flashcards 37 Flashcards
Free 1 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

Hoe is de DTD tot stand gekomen?

Answer: - in 2004 werd er een haalbaarheidsstudie gedaan door TNO - sins 2007 is de NVD in gesprek met ministerie - in 2008 zei minister dat verwijzing niet meer van deze tijd is - sinds 2011 is dietist direct toegankelijk

2.

Wat voor vragen stel je tijdens een screening?

Answer: - waar kan ik u mee helpen?/waarom bent u hier? - wat is de oorzaak achter uw klachten? - bent u al onder behandeling bij een andere medisch specialist? - gebruikt u medicatie?

3.

Wat is de mededingingswet?

Answer: Wordt gekeken of er sprake is van misbruik van economisch machtposities

4.

Wat is de functie van de PDCA-cyclus?

Answer: Op deze manier evalueer je of de zorg die je levert goed is

5.

Waarom aandacht aan kwaliteitszorg?

Answer: - goede zorg - efficiente werkwijze - vermijden van overbodig handelen - meer inzicht in eigen werkwijze - tevreden klanten - meer inzicht in anderen

Flashcards 69 Flashcards
Free 5 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

Waar heb je ATP voor nodig?

Answer: - maken van bouwstoffen en cellen - lichaam op temperatuur houden - spieren samentrekken - transport van stoffen door celmembranen

2.

Wat heb je nodig om ATP te maken?

Answer: Zuurstof

3.

Wat is glycolyse?

Answer: de afbraak van glucose tot pyruvaat

4.

Waar vindt glycolyse plaats?

Answer: In het cytoplasma

5.

Wat gaat er in bij glycolyse? En wat gaat er uit?

Answer: In: glucose 2 ATP Uit: 4 ATP, 2 NADH, 2 pyruvaat

Flashcards 76 Flashcards
Free 4 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

Wat is de voedingstoestand

Answer: de conditie van het lichaam als gevolg van enerzijds de inname, absorptie en benutting van voeding en anderzijds van ziektefactoren

2.

Wat is het basaalmetabolisme?

Answer: BMR. alle energie die je lichaam verbruikt in rust

3.

Welke 3 dingen zijn bij elkaar het dagelijkse energieverbruik? %

Answer: BMR 60-70% PAL 20-35% TEF 5-10%

4.

Waardoor wordt het energieverbruik allemaal beinvloed?

Answer: - VVM - geslacht - lichaamstemperatuur (hogere lichaamstemperatuur = hoger BMR) - leeftijd (hogere leeftijd = lager BMR) - hoeveel je eet - hoeveel je beweegt (PAL waarde stijgt) - erfelijke factoren - endocrien systeem

5.

Hoe ziet de normale lichaamssamenstelling er uit?

Answer: 25% Vetmassa 75% VVM (skelet-en bindweefsel, extracellulair vocht, actieve celmassa)

Flashcards 73 Flashcards
Free 8 sales

Some examples from this set of practice questions

1.

wanneer doe je SNAQrc?

Answer: in verpleeghuis

2.

wanneer doe je SNAQ?

Answer: in ziekenhuis

3.

wanneer doe je SNAQ65 ?

Answer: bij thuiswonende ouderen

4.

wanneer doe je SGA?

Answer: bij nieraandoeningen ivm vertekend gewicht door oedeem

5.

wanneer doe je MUST?

Answer: voor alle doelgroepen/specialisaties, is nauwkeuriger met BMI

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller noortjek. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $3.88. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

89358 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$3.88  12x  sold
  • (2)
  Add to cart