apuntes materia completa

GERENCIA DE OPERACIONES 2022
UNIDAD 1: LA FUNCIÓN DE LAS OPERACIONES EN LA
EMPRESA
ES EL DISEÑO, DIRECCIÓN Y CONTROL DE LOS PROCESOS QUE TRANSFORMAN
ADMINISTRACIÓN LOS INSUMOS EN SERVICIOS Y PRODUCTOS PARA LOS CLIENTES INTERNOS Y
DE OPERACIONES= EXTERNOS.

PROCESO  CUALQUIER ACTIVIDAD O GRUPO DE ACTIVIDADES, EN LAS QUE SE TRANSFORMAN UNO O
MÁS INSUMOS PARA OBTENER UNO O MÁS PRODUCTOS PARA LOS CLIENTES.




VALOR AGREGADO ES CUALQUIER
ACTIVIDAD U OPERACIÓN QUE
TRANSFORMA MATERIALES, MATERIAS
PRIMAS E INSUMOS EN UN PRODUCTO
QUE SE PUEDE DESPACHAR AL CLIENTE.
SON AQUELLAS ACTIVIDADES POR LAS
CUALES EL CLIENTE ESTÁ DISPUESTO
A PAGAR.

FUNCIONES DE LA PLANIFICACIÓN (ESTABLECER OBJETIVOS Y QUE HACER PARA
ADMINISTRACIÓN LOGRARLOS)
ORGANIZACIÓN: ESTRUCTURAR LA FUERZA LABORAL PARA ALINEARLA CON
LOS OBJETIVOS

DIRECCIÓN: SUPERVISAR Y MOTIVAR A TODAS LAS PARTES INVOLUCRADAS
CONTROL: COMPARAR LO EJECUTADO CON LO PLANEADO, PARA ASEGURAR QUE
SE ESTÁ CUMPLIENDO EL PLAN, O TOMAR ACCIONES CORRECTIVAS.

GESTIÓN POR PROCESOS

UNA EMPRESA PUEDE ANALIZARSE CON FOCO EN EL FUNCIONAMIENTO DE CADA DEPARTAMENTO O DE
SUS PROCESOS. ESTUDIARLA DESDE LOS PROCESOS NOS DA UNA IMAGEN MUY PRECISA DE COMO
FUNCIONA.
UN PROCESO PUEDE TENER SU PROPIO CONJUNTO DE OBJETIVOS, ABARCAR UN FLUJO DE TRABAJO
QUE TRASPASE LAS FRONTERAS DEPARTAMENTALES Y REQUERIR RECURSOS DE VARIOS
DEPARTAMENTOS.

EXTERNOS: USUARIOS FINALES O INTERMEDIARIOS QUE COMPRAN LOS SERVICIOS O
PRODUCTOS TERMINADOS DE LA EMPRESA. PE: FABRICANTES, BANCOS O
COMERCIANTES MINORISTAS.
CLIENTES
INTERNOS: EMPLEADOS O PROCESOS QUE DEPENDEN DE LOS INSUMOS DE OTROS
EMPLEADOS O PROCESOS PARA REALIZAR SU TRABAJO. PE: EL PROCESO DE
PRODUCCIÓN, ES UN CLIENTE INTERNO DEL PROCESO DE DISEÑO.

EXTERNOS: OTRAS EMPRESAS O PARTICULARES QUE PROPORCIONAN LOS
RECURSOS Y MATERIALES PARA CUBRIR LAS NECESIDADES DE CORTO Y LARGO
PLAZOS DE LA EMPRESA.
PROVEEDORES
INTERNOS: QUE PUEDEN SER EMPLEADOS O PROCESOS QUE SUMINISTRAN
INFORMACIÓN IMPORTANTE O MATERIALES.

¿POR QUÉ SON  AGREGAN VALOR A LOS BIENES Y SERVICIOS.
IMPORTANTES LAS  MEJORAN LA PRODUCTIVIDAD DE LA ORGANIZACIÓN.
OPERACIONES?  DESEMPEÑA UN PAPEL ESTRATÉGICO EN EL ÉXITO COMPETITIVO DE UNA
ORGANIZACIÓN


INSUMOS DEL PROCESO PRODUCTIVO
MATERIALES, MÁQUINAS, MANO DE OBRA,
MÉTODOS, MANAGEMENT + INFORMACIÓN



CADENA DE VALOR

EL TRABAJO ACUMULADO DE LOS PROCESOS DE UNA EMPRESA ES UNA CADENA DE VALOR. SERIE
INTERRELACIONADA DE PROCESOS QUE PRODUCE UN SERVICIO O BIEN QUE SATISFACE A LOS
CLIENTES

PEDIDO  FABRICACIÓN  FACTURACIÓN  DESPACHO  ENTREGA

,1
PROCESOS ESTRATÉGICOS
PROPORCIONAN ORIENTACIÓN Y DIRECCIÓN AL NEGOCIO



2
PROCESOS CENTRALES
CADENA DE ACTIVIDADES QUE ENTREGA VALOR A LOS CLIENTES EXTERNOS (CORE BUSINESS)
SE AGRUPAN EN 4 CATEGORÍAS:

1. PROCESO DE RELACIONES CON LOS CLIENTES: IDENTIFICA, ATRAE Y ENTABLA RELACIONES
CON LOS CLIENTES EXTERNOS, Y FACILITA LA COLOCACIÓN DE PEDIDOS DE LOS CLIENTES.
ES LA ADMINISTRACIÓN DE LA RELACIÓN CON LOS CLIENTES.
2. PROCESO DE DESARROLLO DE NUEVOS SERVICIOS Y PRODUCTOS: DISEÑAN Y DESARROLLAN
NUEVOS SERVICIOS O PRODUCTOS DE ACUERDO CON LAS ESPECIFICACIONES DE CLIENTES
EXTERNOS O A PARTIR DE INFORMACIÓN RECIBIDA DEL MERCADO EN GENERAL MEDIANTE EL
PROCESO DE RELACIONES CON LOS CLIENTES.
3. PROCESO DE SURTIDO DE PEDIDOS: PROCESO QUE INCLUYE LAS ACTIVIDADES REQUERIDAS
PARA PRODUCIR Y ENTREGAR EL SERVICIO O PRODUCTO AL CLIENTE EXTERNO.
4. PROCESO DE RELACIONES CON LOS PROVEEDORES: ES EL PROCESO EN EL QUE SE
SELECCIONA A LOS PROVEEDORES DE LOS SERVICIOS, MATERIALES E INFORMACIÓN Y SE
FACILITA EL FLUJO OPORTUNO Y EFICIENTE DE ESTOS ARTÍCULOS HACIA LA EMPRESA.



3
PROCESO DE APOYO
PROCESO QUE PROPORCIONA RECURSOS VITALES E INSUMOS A LOS PROCESOS CENTRALES Y,
POR LO TANTO, ES ESENCIAL PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA.




,
,




SERVICIOS: APLICAN LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES PARA CREAR RESULTADOS QUE NO SON
FÍSICOS, SINO QUE SON SERVICIOS. LAS ACTIVIDADES DE LOS EMPLEADOS QUE INTERACTÚAN CON LOS
CLIENTES.
,

, 




PRODUCTIVIDAD  LA RELACIÓN QUE EXISTE ENTRE LA CANTIDAD DE
PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN EN UNA FÁBRICA Y LA CANTIDAD DE
RECURSOS UTILIZADOS —TALES COMO EL TIEMPO, DINERO, MATERIA
PRIMA, PERSONAL— EN UN TIEMPO DETERMINADO




OK
• RECHAZOS
• REPROCESOS




1

, 2




UNIDAD 2: ESTUDIO DE TRABAJO
ES EL EXAMEN SISTEMÁTICO DE LOS MÉTODOS PARA REALIZAR ACTIVIDADES CON EL FIN DE MEJORAR
LA UTILIZACIÓN EFICIENTE DE LOS RECURSOS Y DE ESTABLECER NORMAS DE RENDIMIENTO
(ESTÁNDARES DE TIEMPO) CON RESPECTO A LAS ACTIVIDADES QUE SE ESTÁN REALIZANDO.
UNO DE LOS MEDIOS MÁS EFICACES PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD ES: INVENTAR NUEVOS
PROCEDIMIENTOS DE FABRICACIÓN Y MODERNIZAR LA MAQUINARIA Y EL EQUIPO EXISTENTE. ESTAS
SOLUCIONES, EN GENERAL, EXIGE GRANDES INVERSIONES.
EL ESTUDIO DEL TRABAJO PROPONE QUE ANTES DE HACER LO ANTERIOR SE REALICE UN ANÁLISIS
SISTEMÁTICO DE LAS OPERACIONES, PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE TRABAJO EXISTENTES CON
OBJETO DE MEJORAR SU EFICIENCIA.
PARA ENTENDER COMO EL ESTUDIO DEL TRABAJO REDUCE LOS COSTOS Y EL TIEMPO QUE SE TARDE
EN HACER CIERTA ACTIVIDAD, VAMOS A ANALIZAR PRIMERO COMO SE DESCOMPONE EL TIEMPO TOTAL
DE UN TRABAJO.