"
2.1 Soorten mengsels
Oplossingen en suspensies "
Mengsel = 2 of meer stoffen. Voorbeelden; Thee en sinaasappel. Thee is een oplossing =
helder mengsel van een stof in een vloeistof. Sinaasappelsap is een suspensie = troebel
mengsel van een vaste stof in een vloeistof.
Emulsies
Emulsie = troebel mengsel van 2 vloeistoffen. Zoals fritessaus met water. Om ze te mengen
gebruik je de hulpstof emulgator. Zonder emulgator mengen de emulsies. Door verschil in
dichtheid gaan de vloeistoffen op elkaar ontstaan van tweelagensysteem.
Andere mengsels
Suspensie en emulsie; mengsels waarbij stoffen niet tot in de kleinste deeltjes zijn gemengd
--> Troebel mengsels.
Andere mengsels waar je niet doorheen kan kijken;
1. Rook: vaste stof in gas.
2. Schuim: gas in vloeistof.
3. Nevel: vloeistof in gas.
Gassen mengen altijd tot één gasfase. Een mengsel van gassen is dus altijd doorzichtig.
"
2.2 scheiden van mengsels
Scheiden door verschil in stofeigenschappen
Scheiden = uit elkaar halen van stoffen in een mengsel.
"
Stoffen en stofeigenschappen veranderen niet.
4 scheidingsmethoden: bezinken, centrifugeren, filteren en extraheren.
Bezinken en centrifugeren
In een suspensie en emulsie zakt de stof met de grootste dichtheid naar de bodem =
bezinken. Bezinken duurt lang => voor versnellen het mengsel centrifugeren --> mengsel
gaat met een grote snelheid rond in een centrifuge.
Bezinken en centrifugeren kun je gebruiken om suspensies én emulsies te scheiden.
Filteren
Je kunt ook de suspensie uit elkaar halen door te filteren. Dat kan omdat het opgeloste stof
zo fijn is verdeeld, dat hij door het filter loopt. Filteren berust op verschil in deeltjesgrootte
vaste stof die achterblijft op het filter heet residu. Stof die door het filter gaat heet filtraat.
Met filteren kun je alleen suspensies scheiden.
,
2.1 Soorten mengsels
Oplossingen en suspensies "
Mengsel = 2 of meer stoffen. Voorbeelden; Thee en sinaasappel. Thee is een oplossing =
helder mengsel van een stof in een vloeistof. Sinaasappelsap is een suspensie = troebel
mengsel van een vaste stof in een vloeistof.
Emulsies
Emulsie = troebel mengsel van 2 vloeistoffen. Zoals fritessaus met water. Om ze te mengen
gebruik je de hulpstof emulgator. Zonder emulgator mengen de emulsies. Door verschil in
dichtheid gaan de vloeistoffen op elkaar ontstaan van tweelagensysteem.
Andere mengsels
Suspensie en emulsie; mengsels waarbij stoffen niet tot in de kleinste deeltjes zijn gemengd
--> Troebel mengsels.
Andere mengsels waar je niet doorheen kan kijken;
1. Rook: vaste stof in gas.
2. Schuim: gas in vloeistof.
3. Nevel: vloeistof in gas.
Gassen mengen altijd tot één gasfase. Een mengsel van gassen is dus altijd doorzichtig.
"
2.2 scheiden van mengsels
Scheiden door verschil in stofeigenschappen
Scheiden = uit elkaar halen van stoffen in een mengsel.
"
Stoffen en stofeigenschappen veranderen niet.
4 scheidingsmethoden: bezinken, centrifugeren, filteren en extraheren.
Bezinken en centrifugeren
In een suspensie en emulsie zakt de stof met de grootste dichtheid naar de bodem =
bezinken. Bezinken duurt lang => voor versnellen het mengsel centrifugeren --> mengsel
gaat met een grote snelheid rond in een centrifuge.
Bezinken en centrifugeren kun je gebruiken om suspensies én emulsies te scheiden.
Filteren
Je kunt ook de suspensie uit elkaar halen door te filteren. Dat kan omdat het opgeloste stof
zo fijn is verdeeld, dat hij door het filter loopt. Filteren berust op verschil in deeltjesgrootte
vaste stof die achterblijft op het filter heet residu. Stof die door het filter gaat heet filtraat.
Met filteren kun je alleen suspensies scheiden.
,
