Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien 4.2 TrustPilot
logo-home
Resume

Analyse voedingswaren samenvatting H1

Vendu
-
Pages
11
Publié le
20-08-2022
Écrit en
2021/2022

Analyse voedingswaren samenvatting H1 semester 2

Établissement
Cours









Oups ! Impossible de charger votre document. Réessayez ou contactez le support.

École, étude et sujet

Établissement
Cours
Cours

Infos sur le Document

Publié le
20 août 2022
Nombre de pages
11
Écrit en
2021/2022
Type
Resume

Sujets

Aperçu du contenu

HOOFDSTUK 1: CHROMATOGRAFISCHE
BEGRIPPEN
Chromatografie = methode voor zuiveren/scheiden van kleine hoeveelheden sterk verwante
stoffen zonder ontleding of nevenreacties
 analysetechniek waarbij de scheiding gebeurt door een selectieve verdeloing vd
component tussen 2 fasen
o Hierbij laat men één (= mobiele fase) fase langs de andere (= stationaire fase)
stromen
 Verschil in verdeling/ aantrekking tot MF en SF vd componenten
zorgen ervoor dat de componenten vh mengsel met verschillende
snelheden door chromatografisch systeem worden meegevoerd 
scheiding componenten

Componenten gaan niet kapo en gaan niet reageren met elkaar

Hoe sterker componenten aangetrokken tot SF  meer componenten vertraagd
Stoffen met weinig interactie met SF vloeien sneller mee met MF en vertonen minder
retentie of vertraging

Bolletjes gaan er vlotter door
 Driehoekjes meer affiniteit voor SF,
dus meer vertraagd en zo
gescheiden van bolletjes die minder
affiniteit tonen voor de SF

Componenten kunnen altijd oplossen in MF
 bewegende fase
 Te scheiden mengsel wordt door MF
getransporteerd

Hoofddoel chromatofrafie = scheiden van verbindingen:
 van deze verbindingen concentratie kunnen bepalen = hoeveel van deze stof/product
zit erin?
 Verbindingen identificeren = wat zit erin?

Maat voor retentie in chromatofgrafisch systeem = specifiek voor elk component 
identificatie

 De blauwe stof heeft het minste affiniteit voor de kolom (SF)
 De groene stof heeft het meeste affiniteit voor de kolom (SF)

, INDELING NAARGELANG SOORT CHROMATOGRAFIE
1. VERDELINGSCHROMATOGRAFIE
De componenten kunnen zich verdelen over de vloeibare stationaire en mobiele fase
afhankelijk van de oplosbaarheid in deze fases
 De verschillende componenten doen dit op een verschillende manier  dus in de
stationaire fase
Nernst: een opgeloste stof verdeelt zich over 2 beperkt of niet mengbare oplosmiddelen in
een constante verhouding  verdelingscoëfficiënte K




Verhouding vd concentratie id SF tot de MF = K-waarde
 Hoe hoger K, hoe liever component in de SF, want concentratie in SF hoger t.o.v. MF

K is een karakteristieke grootheid voor een bepaalde stof in een bepaald systeem en is:
o Onafhankelijk van de totale concentratie  gelijk wat de concentratie is
van het totale component, deze gaan zich altijd verdelen over stationaire
fase en mobiele fase
o Afhankelijk van de temperatuur en de stof K blijft alleen constant als de
temperatuur en de stof ook constant blijven

De verhouding tussen conc. vd stof X in de SF t.o.V. conc. vd MF = verkrijgen
‘verdelingsisothermen’

Mobiele fase = bewegende
Stationaire fase = vaste

Verbindingen gaan interacties aan met MF of SF  stoffen lossen op in MF en vloeien mee
indien weinig interactie met SF, indien aantrekking tot SF wordt component vertraagd =
scheiding




A, B en C zijn verschillende stoffen
 Van A naar C neemt de oplosbaarheid in fase I (stationaire fase) af
 K waarde daalt van A naar C  stof C komt eerst uit de kolom, dan stof B, dan stof A
 A lost het best op in de SF, waardoor hij het langst in het chromatografisch systeem verblijft en heeft
dus ook de hoogste K-waarde
$6.59
Accéder à l'intégralité du document:

Garantie de satisfaction à 100%
Disponible immédiatement après paiement
En ligne et en PDF
Tu n'es attaché à rien


Document également disponible en groupe

Reviews from verified buyers

Affichage de tous les avis
1 année de cela

5.0

1 revues

5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Avis fiables sur Stuvia

Tous les avis sont réalisés par de vrais utilisateurs de Stuvia après des achats vérifiés.

Faites connaissance avec le vendeur

Seller avatar
Les scores de réputation sont basés sur le nombre de documents qu'un vendeur a vendus contre paiement ainsi que sur les avis qu'il a reçu pour ces documents. Il y a trois niveaux: Bronze, Argent et Or. Plus la réputation est bonne, plus vous pouvez faire confiance sur la qualité du travail des vendeurs.
mariedeclercq1 Odisee Hogeschool
S'abonner Vous devez être connecté afin de suivre les étudiants ou les cours
Vendu
93
Membre depuis
4 année
Nombre de followers
20
Documents
87
Dernière vente
3 mois de cela

5.0

6 revues

5
6
4
0
3
0
2
0
1
0

Récemment consulté par vous

Pourquoi les étudiants choisissent Stuvia

Créé par d'autres étudiants, vérifié par les avis

Une qualité sur laquelle compter : rédigé par des étudiants qui ont réussi et évalué par d'autres qui ont utilisé ce document.

Le document ne convient pas ? Choisis un autre document

Aucun souci ! Tu peux sélectionner directement un autre document qui correspond mieux à ce que tu cherches.

Paye comme tu veux, apprends aussitôt

Aucun abonnement, aucun engagement. Paye selon tes habitudes par carte de crédit et télécharge ton document PDF instantanément.

Student with book image

“Acheté, téléchargé et réussi. C'est aussi simple que ça.”

Alisha Student

Foire aux questions