Samenvatting BCM21 Week 6 Cristy
Verzijl
Vervolg koolhydraten
Powerpoints
Koolhydraten en hun biologische functie
Monosacchariden
Dienen o.a als brandstof. Afbraak van deze suikers (bijv. Glucose) tot CO 2 en H2O
resulteert in de vorming van de energierijke verbinding ATP.
Disacchariden
Lactose (ß‐D‐Galactose + ß‐D‐Glucose) :
Belangrijk koolhydraat in de melk van zoogdieren
Koeienmelk bevat ± 4,5 % lactose
Moedermelk bevat ±7,5 % lactose
Saccharose of Sucrose (α‐D‐Glucose + ß‐D‐Fructose):
Hoog gehalte in suikerbiet en suikerriet
Belangrijke oplosbare koolhydraat reserve
Als transport middel voor koolhydraten
Honing
Invertase
Saccharose (in nectar) glucose + fructose
Het enzym invertase is aanwezig in het spijsverteringskanaal van bijen
Polysacchariden
Onderverdeling in:
Homoglycanen welke zijn opgebouwd uit 1 soort monosacchariden (vb. glycogeen
en amylopectine)
Heteroglycanen welke zijn opgebouwd uit verschillende monosacchariden
Bacteriële polysacchariden (voor structuur):
Mureïne (oa peptidoglycan)
Dextranen(polymerenvaglucose eenheden) toepassing in chromatografie:
vormen viskeuze gels in water
Polysacchariden uit Algen (voor structuur):
Agarose toepassing in
o Electroforese (vorming van gels)
o Versteviging van voedingsbodems (agar‐agar), cosmetica en kant en klaar
voedsel
o Alternatief voor gelatine
Polysacchariden in planten
Zetmeel
Reserve koolhydraat in chloroplasten van bladeren, zaden en knollen
Belangrijkste koolhydraat in de menselijke voeding (energie leverancier)
Inuline
Reserve koolhydraat in wortels van bepaalde planten
Een polymeer van fructose met eindstandig een glucose toepassing in:
o Dieet van diabetici als zetmeel (glucose) vervanger
o Als teststof voor de klaring van de nier
Cellulose
Belangrijk voor de structuur en stevigheid van de cellen
1
, Polysacchariden in dieren
Glycogeen
Reserve koolhydraat voornamelijk opgeslagen in de spieren en de lever
Energie leverancier: glucose + zuurstof koolstofdioxide + water + chemische
energie
Oxidatie van suikers Reductie van
suikers
Suikers als reducerend agens
Glucose en andere suikers zijn in staat op te treden als reducerende agentia
Wel reducerend
Vrij anomeer C1 atoom van
ß‐D‐Glucose (hemiacetaal)
Niet reducerend
1
Verzijl
Vervolg koolhydraten
Powerpoints
Koolhydraten en hun biologische functie
Monosacchariden
Dienen o.a als brandstof. Afbraak van deze suikers (bijv. Glucose) tot CO 2 en H2O
resulteert in de vorming van de energierijke verbinding ATP.
Disacchariden
Lactose (ß‐D‐Galactose + ß‐D‐Glucose) :
Belangrijk koolhydraat in de melk van zoogdieren
Koeienmelk bevat ± 4,5 % lactose
Moedermelk bevat ±7,5 % lactose
Saccharose of Sucrose (α‐D‐Glucose + ß‐D‐Fructose):
Hoog gehalte in suikerbiet en suikerriet
Belangrijke oplosbare koolhydraat reserve
Als transport middel voor koolhydraten
Honing
Invertase
Saccharose (in nectar) glucose + fructose
Het enzym invertase is aanwezig in het spijsverteringskanaal van bijen
Polysacchariden
Onderverdeling in:
Homoglycanen welke zijn opgebouwd uit 1 soort monosacchariden (vb. glycogeen
en amylopectine)
Heteroglycanen welke zijn opgebouwd uit verschillende monosacchariden
Bacteriële polysacchariden (voor structuur):
Mureïne (oa peptidoglycan)
Dextranen(polymerenvaglucose eenheden) toepassing in chromatografie:
vormen viskeuze gels in water
Polysacchariden uit Algen (voor structuur):
Agarose toepassing in
o Electroforese (vorming van gels)
o Versteviging van voedingsbodems (agar‐agar), cosmetica en kant en klaar
voedsel
o Alternatief voor gelatine
Polysacchariden in planten
Zetmeel
Reserve koolhydraat in chloroplasten van bladeren, zaden en knollen
Belangrijkste koolhydraat in de menselijke voeding (energie leverancier)
Inuline
Reserve koolhydraat in wortels van bepaalde planten
Een polymeer van fructose met eindstandig een glucose toepassing in:
o Dieet van diabetici als zetmeel (glucose) vervanger
o Als teststof voor de klaring van de nier
Cellulose
Belangrijk voor de structuur en stevigheid van de cellen
1
, Polysacchariden in dieren
Glycogeen
Reserve koolhydraat voornamelijk opgeslagen in de spieren en de lever
Energie leverancier: glucose + zuurstof koolstofdioxide + water + chemische
energie
Oxidatie van suikers Reductie van
suikers
Suikers als reducerend agens
Glucose en andere suikers zijn in staat op te treden als reducerende agentia
Wel reducerend
Vrij anomeer C1 atoom van
ß‐D‐Glucose (hemiacetaal)
Niet reducerend
1
