Sensoriek
Eindopdracht
Naam: R.D. Olders
Studentnummer:
Opleiding: 7555 - HBO Bachelor
Voeding en Diëtetiek
E-mailadres:
Modulenaam: Sensoriek
Modulecode: 4696
Datum: april 2021
Plaats:
,Inhoud
1. Toepassing feedback ................................................................................................................. 2
2. Testformulier ............................................................................................................................ 3
3. Beschrijving uitvoering.............................................................................................................. 4
4. Rapportage resultaten ................................................................................................................ 5
Statistische toets........................................................................................................................ 6
5. Conclusie.................................................................................................................................. 7
6. Aanbevelingen .......................................................................................................................... 8
7. Discussie .................................................................................................................................. 9
Literatuurlijst. ..............................................................................................................................10
Bijlage 1 – Testformulier ..............................................................................................................11
Bijlage 2 – Scoreresultaten in cijfers per merk appelmoes ...............................................................13
Bijlage 3 – Afbeeldingen testversie monsters .................................................................................14
Bijlage 4 – Oorspronkelijk voorstel (de vooropdracht)....................................................................15
Inleiding......................................................................................................................................15
1. Aanleiding onderzoek ...............................................................................................................16
2. Doel onderzoek ........................................................................................................................16
3. Productkeuze ...........................................................................................................................16
4. Doelgroep ................................................................................................................................16
5. Betrokken zintuigen..................................................................................................................17
6. Panel .......................................................................................................................................17
7. Productaanbieding....................................................................................................................17
8. Overige testomstandigheden......................................................................................................17
Literatuurlijst ...............................................................................................................................18
, 1. Toepassing feedback
Beste Vera Wisse,
De ontvangen feedback is in de tekst verwerkt. Om het voor u duidelijk te maken waar mee aan de
slag is gegaan zal ik hieronder nog even kort benoemen waar de feedback uit bestond:
1. Hoe controleer je of het onderzoek, via deze uitvoering, daadwerkelijk is uitgevoerd?
2. Beter beschrijven hoe je, los van de codes, er voor gezorgd hebt dat de deelnemers n iet wisten
welk product ze aan het proeven waren.
3. Kritische reflectie op de uitvoering van het onderzoek (thuis, geen controle, testformulier).
4. Veel verschillende type vragen waarbij je je kunt afvragen of je hier conclusies aan kan
verbinden.
5. De operationalisatie van je attributen is ook niet heel logisch. Is zuur het tegenovergestelde
van muf? Zuur is inderdaad geen antoniem van muf. Daarom is ‘zuur’ veranderd in ‘fris’. Dit
stond ook zo in de vragenlijst van het testpanel (zoals te zien is bij vraag 4) echter is deze
aanpassing bij vraag 3 achteraf vergeten in het inleverdocument. Dit is gecorrigeerd.
6. Waarom geef je informatie weg, bijv. dat appelmoes doorgaans een frisse smaak heeft. Hierbij
stuur je het panel.
Ik heb gekozen het onderzoek opnieuw uit te voeren en heb daarin o.a. veranderingen aangebracht
in de opzet van het onderzoek. De deelnemers hebben de drie varianten appelmoes opnieuw getest
en dit in een videochat (via zoom) met mij gedaan. Ik heb goedkeuring van één panellid om zijn
telefoonnummer toe te voegen mocht u meer informatie willen over hoe het panellid de
sensorische test heeft ervaren.
Eindopdracht
Naam: R.D. Olders
Studentnummer:
Opleiding: 7555 - HBO Bachelor
Voeding en Diëtetiek
E-mailadres:
Modulenaam: Sensoriek
Modulecode: 4696
Datum: april 2021
Plaats:
,Inhoud
1. Toepassing feedback ................................................................................................................. 2
2. Testformulier ............................................................................................................................ 3
3. Beschrijving uitvoering.............................................................................................................. 4
4. Rapportage resultaten ................................................................................................................ 5
Statistische toets........................................................................................................................ 6
5. Conclusie.................................................................................................................................. 7
6. Aanbevelingen .......................................................................................................................... 8
7. Discussie .................................................................................................................................. 9
Literatuurlijst. ..............................................................................................................................10
Bijlage 1 – Testformulier ..............................................................................................................11
Bijlage 2 – Scoreresultaten in cijfers per merk appelmoes ...............................................................13
Bijlage 3 – Afbeeldingen testversie monsters .................................................................................14
Bijlage 4 – Oorspronkelijk voorstel (de vooropdracht)....................................................................15
Inleiding......................................................................................................................................15
1. Aanleiding onderzoek ...............................................................................................................16
2. Doel onderzoek ........................................................................................................................16
3. Productkeuze ...........................................................................................................................16
4. Doelgroep ................................................................................................................................16
5. Betrokken zintuigen..................................................................................................................17
6. Panel .......................................................................................................................................17
7. Productaanbieding....................................................................................................................17
8. Overige testomstandigheden......................................................................................................17
Literatuurlijst ...............................................................................................................................18
, 1. Toepassing feedback
Beste Vera Wisse,
De ontvangen feedback is in de tekst verwerkt. Om het voor u duidelijk te maken waar mee aan de
slag is gegaan zal ik hieronder nog even kort benoemen waar de feedback uit bestond:
1. Hoe controleer je of het onderzoek, via deze uitvoering, daadwerkelijk is uitgevoerd?
2. Beter beschrijven hoe je, los van de codes, er voor gezorgd hebt dat de deelnemers n iet wisten
welk product ze aan het proeven waren.
3. Kritische reflectie op de uitvoering van het onderzoek (thuis, geen controle, testformulier).
4. Veel verschillende type vragen waarbij je je kunt afvragen of je hier conclusies aan kan
verbinden.
5. De operationalisatie van je attributen is ook niet heel logisch. Is zuur het tegenovergestelde
van muf? Zuur is inderdaad geen antoniem van muf. Daarom is ‘zuur’ veranderd in ‘fris’. Dit
stond ook zo in de vragenlijst van het testpanel (zoals te zien is bij vraag 4) echter is deze
aanpassing bij vraag 3 achteraf vergeten in het inleverdocument. Dit is gecorrigeerd.
6. Waarom geef je informatie weg, bijv. dat appelmoes doorgaans een frisse smaak heeft. Hierbij
stuur je het panel.
Ik heb gekozen het onderzoek opnieuw uit te voeren en heb daarin o.a. veranderingen aangebracht
in de opzet van het onderzoek. De deelnemers hebben de drie varianten appelmoes opnieuw getest
en dit in een videochat (via zoom) met mij gedaan. Ik heb goedkeuring van één panellid om zijn
telefoonnummer toe te voegen mocht u meer informatie willen over hoe het panellid de
sensorische test heeft ervaren.
