Boeddhisme
- Dominant in Thailand, Myanmar, Laos, Cambodja, Vietnam en Singapore
Hindoeisme
- Veda’s = de vier boeken van het hindoeisme
- Dominant in Bali, een beetje in Maleisie en Singapore
Islam
- Maleisie, Indonesie, zuiden van Filipijnen en tot zekere hoogte in Singapore
Katholicisme
- Waar Fransen waren.
- Vietnam en Filipijnen
Confucianisme en taoisme
- Nieuw maanjaar (festival van de lente) – banket delen, drie of vijf soorten gekookt vlees,
noedels, tahoe, groente gerechten, koek, snoep, gedroogd fruit en vis
- 3e dag van 3 maanmaand – familie picknick
- 5e dag van de 5e maanmaand (1e dag van de zomer) – rijstwafels
- 15e dag van 7e maanmaand – ander groot familie banket
- 15e dag van de 8ste maanmaand (oogstfeest) – vers fruit en ronde mooncakes
Confucianisme
- Is geen religie, is een manier om je leven te leven
Taoisme
- Yang = in Taoisme, de term voor de hemel
- Yin = in Taoisme, de term voor de onderwereld en haar negen etappes
Shintoisme
- Kami = voor ouders worden vereerd in Shinto, elke voorouder wordt aangenomen dat het een
kami is (een bovennatuurlijke vorm van een overleden voorouder)
- Kami altaar = altaar voor het leven
- Boeddha altaar = altaar voor de dood
India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Tibet en Sri Lanka
- Chutney = dikke en smaakvolle saus vaak geserveerd als bijgerecht bij een curry
- Sambar = pittige puree van linzen, die vaak wordt geserveerd met idlis
- Idlis = rijstwafels
- Dal = puree van linzen of andere peulvruchten, meestal vrij gekruid
- Ghee = geklaarde boter, bij voorkeur bij het koken in India
- Roti = Indiase woord voor brood
- Chapati = pannenkoek-achtige geroosterde volkoren brood populair in India
- Paratha = volkoren brood (cirkels van ongeveer 7 centimeter diameter) gemaakt met ghee in
het deeg en gebakken in ghee op een grilplaat
- Naan = ovale volkoren brood gebakken door steken in de muur van een tandoor
- Tandoor = dikwandige, diep pot-vormige klei-oven gebruikt voor het roosteren van vlees en
het bakken van naan
India
- Veel vegetariers
- Peulvruchten
- Koe heilig
- Lam is populair; vooral in noorden
- Veda’s = de vier boeken van het hindoeisme
- Britten invloed – te zien aan administratie
- Taj Mahal = mausoleum (een gebouw, lijkt op een moskee)
- Masala= kruidenmix
- Garam masala = kruidenmengsel van kardemom, kruidnagel, komijn, kaneel, nootmuskaat,
saffraan
- Curry = niet met kerriepoeder zoals wij die kennen, vaak veel verschillende kruiden gebruikt
- Chutney wordt vaak geserveerd bij een curry
- Dominant in Thailand, Myanmar, Laos, Cambodja, Vietnam en Singapore
Hindoeisme
- Veda’s = de vier boeken van het hindoeisme
- Dominant in Bali, een beetje in Maleisie en Singapore
Islam
- Maleisie, Indonesie, zuiden van Filipijnen en tot zekere hoogte in Singapore
Katholicisme
- Waar Fransen waren.
- Vietnam en Filipijnen
Confucianisme en taoisme
- Nieuw maanjaar (festival van de lente) – banket delen, drie of vijf soorten gekookt vlees,
noedels, tahoe, groente gerechten, koek, snoep, gedroogd fruit en vis
- 3e dag van 3 maanmaand – familie picknick
- 5e dag van de 5e maanmaand (1e dag van de zomer) – rijstwafels
- 15e dag van 7e maanmaand – ander groot familie banket
- 15e dag van de 8ste maanmaand (oogstfeest) – vers fruit en ronde mooncakes
Confucianisme
- Is geen religie, is een manier om je leven te leven
Taoisme
- Yang = in Taoisme, de term voor de hemel
- Yin = in Taoisme, de term voor de onderwereld en haar negen etappes
Shintoisme
- Kami = voor ouders worden vereerd in Shinto, elke voorouder wordt aangenomen dat het een
kami is (een bovennatuurlijke vorm van een overleden voorouder)
- Kami altaar = altaar voor het leven
- Boeddha altaar = altaar voor de dood
India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Tibet en Sri Lanka
- Chutney = dikke en smaakvolle saus vaak geserveerd als bijgerecht bij een curry
- Sambar = pittige puree van linzen, die vaak wordt geserveerd met idlis
- Idlis = rijstwafels
- Dal = puree van linzen of andere peulvruchten, meestal vrij gekruid
- Ghee = geklaarde boter, bij voorkeur bij het koken in India
- Roti = Indiase woord voor brood
- Chapati = pannenkoek-achtige geroosterde volkoren brood populair in India
- Paratha = volkoren brood (cirkels van ongeveer 7 centimeter diameter) gemaakt met ghee in
het deeg en gebakken in ghee op een grilplaat
- Naan = ovale volkoren brood gebakken door steken in de muur van een tandoor
- Tandoor = dikwandige, diep pot-vormige klei-oven gebruikt voor het roosteren van vlees en
het bakken van naan
India
- Veel vegetariers
- Peulvruchten
- Koe heilig
- Lam is populair; vooral in noorden
- Veda’s = de vier boeken van het hindoeisme
- Britten invloed – te zien aan administratie
- Taj Mahal = mausoleum (een gebouw, lijkt op een moskee)
- Masala= kruidenmix
- Garam masala = kruidenmengsel van kardemom, kruidnagel, komijn, kaneel, nootmuskaat,
saffraan
- Curry = niet met kerriepoeder zoals wij die kennen, vaak veel verschillende kruiden gebruikt
- Chutney wordt vaak geserveerd bij een curry
